Die Tage werden länger und angenehm mild. Das macht so richtig Lust, raus in die Natur zu gehen. Umso besser, wenn du bei deinem Frühlingsspaziergang ein paar frische Kräuter zum Kochen sammelst! Nach dem Winter freut sich dein Körper ganz besonders, wenn du ihn mit frischen Nährstoffen aus der Natur verwöhnst. Auch dein Stoffwechsel bekommt durch die Wildkräuter eine extra Portion Schwung und du tankst neue Energie. Bye bye Frühjahrsmüdigkeit! Die frischen Wildkräuter findest du in Gärten, auf Wiesen, Wegrändern, Parks oder im Wald. In der Küche lassen sie sich sehr vielseitig einsetzen. In Salaten, Aufstrichen, Suppen, Saucen, Smoothies oder zum Garnieren von Speisen. Heimische Wildkräuter können unseren Körper mit einer Fülle von notwendigen Nährstoffen und Spurenelementen in sehr hoher Qualität versorgen. So gesehen sind sie wahre Superfoods. Wildkraut auf wiesen tv. Diese 7 Wildkräuter lassen sich ganz einfach finden und sind außerdem wahre Energiebündel. 1. Löwenzahn Hast du gewusst, dass man den Löwenzahn von seinem strahlend gelben Kopf bis zu seiner Wurzel essen kann?
Die Schaumkräuter (Cardamine) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die Gattung umfasst, je nach Autorenauffassung etwa 200 Arten. Der deutsche Trivialname Schaumkraut geht wahrscheinlich auf die Schaumzikaden (Cercopidae) zurück, die an manchen Arten häufig zu finden sind und sich zu ihrem Schutz mit einem Schaum umgeben. Essbare Wildkräuter » Diese Leckereien stehen auf der Wiese. Auf dieser Seite wird, als ein bei uns häufig zu findender Vertreter, das "Wiesen-Schaumkraut" beschrieben. Essbar/essbare Teile! Schaumkraut - Wiesen - QR-Code für Bestimmung Mitmach-Projekt "QR-Bestimmung". Mache Menschen neugierig auf Natur und hilf ihnen beim Bestimmen. Adobe Acrobat Dokument 21. 8 KB Botanischer Name: Cardamine pratensis Deutscher Name: Wiesen-Schaumkraut Gattung: Schaumkräuter (Cardamine) Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae) Weitere Synonyme/Volksnamen: Schaumkraut, Kuckucksspeichel, Hexenspucke, und eine Reihe weiterer regional sehr unterschiedlicher volkstümlicher Namen; Hauptblütezeit: April bis Juni; Blütenfarbe: violett, blasslila (manchmal fast weiß); Blütenform/Anzahl: Traube, 4 Blütenblätter; Fruchtreife: Juni bis August; Vorkommen: Das Verbreitungsgebiet von Cardamine pratensis reicht von Europa bis zur arktischen Klimazone in Nordasien und Nordamerika.
Thymiane gehören zu den Lippenblütlern. Seinen würzigen Geruch verdankt der Quendel den ätherischen Ölen. Zerreibt man Teile der Pflanze zwischen den Fingern, verströmen sie ihren köstlichen Duft. Quendel- oder Thymiantee gelten als natürliche Helfer bei Husten, die Blätter können frisch oder getrocknet zum Würzen in der Küche verwendet werden. © Getty Images/DEA/G. NEGRI 15 / 18 Mädesüß (Filipendula ulmaria) Sie wächst in der Nähe von Gewässern und anderen feuchten Standorten und verströmt einen süßen Duft, der an Marzipan erinnert. Wildkraut auf wiesen den. Mädesüß gehört zu den Rosengewächsen, sie blüht an Wegrändern und Bachläufen von Mai bis August. Das Wildkraut lässt sich vielfältig in der Küche einsetzen. Zum Verzehr sind Blüten, Triebe, Blätter und sogar die Wurzel geeignet. Mit den Blüten lassen sich Süßspeisen herstellen und aromatisieren, die leichte Marzipannote verfeinert auch so manches Getränk. 16 / 18 Beifuß (Artemisia vulgaris) Beifuß gehört zur Familie der Korbblütter. Die Wildpflanze wächst an vielen Wegrändern und fällt aufgrund der unscheinbaren Blütenstände kaum auf.
Seinen rettichartigen Geschmack verdankt er den enthaltenen Senfölglykosiden, die zur Abwehr von Fressfeinden dienen und ein scharf-würziges Aroma haben. Die Blätter können für Salate und als Gewürz genutzt werden, die geschlossenen Knospen lassen sich braten oder dünsten. Die krautigen Stängel können gekocht verzehrt werden. © Getty Images/nzfhatipoglu Ähnliche Bildergalerien Neueste Bildergalerien Am Wegrand oft übersehen oder als Unkraut im Garten ausgerupft: Kräuter und Gewürze müssen nicht aus dem Supermarkt kommen, auch bei uns in Wald und Wiesen wachsen zahlreiche essbare Wildkräuter. Die Wald- und Wiesenpflanzen bringen mit ihren würzigen Aromen Abwechslung in die Küche, mit ihnen lassen sich Speisen gesund verfeinern. Wildkraut auf wiesen du. In den Kräutern stecken reichlich Mineralstoffe, Vitamine sowie sekundäre Pflanzenstoffe mit gesunder Wirkung. Autor*in: Olivia Romano, Medizinredakteurin und Biologin | Michaela Neichel, Medizinautorin Letzte Aktualisierung: 25. Juni 2021 Quellen Zum Seitenanfang
Vogelmiere soll gegen Erkältung helfen und die Wundheilung beschleunigen. Mit ihrem mild-würzigen Geschmack eignet sich das Wildkraut hervorragend für Salate, Pesto sowie für Kräuterbutter. Auch auf dem Brot schmeckt das beliebte Kraut hervorragend. Wildkraut auf Wiesen • Kreuzworträtsel Hilfe. © Getty Images/Stefan Rotter 13 / 18 Waldmeister (Galium odoratum) Er wird auch als Maikraut bezeichnet, viele kennen den Waldmeister aus der Maibowle. Sein Aroma erhält das Rötegewächs aus dem enthaltenen Cumarin. Dem Waldmeister wird eine Heilwirkung nachgesagt, der Verzehr größerer Mengen kann jedoch zu Leberproblemen und Kopfschmerzen führen. In geringen Mengen kann mit dem Wald- und Wiesenkraut unbedenklich gekocht und gebacken werden. Süßspeisen wie Wackelpudding, Sirup und Cremes lassen sich gut mit dem leuchtend-grünen Kraut verfeinern. © Getty Images/Arterra/Universal Images Group 14 / 18 Quendel (Thymus serpyllum) Quendel oder wilder Thymian ist ein heimischer Verwandter des mediterranen Thymians (Thymus officinale), welcher als Gewürz bekannt ist.
Wiesenschaumkraut Ein sehr würziges, kresseartiges Aroma bringt die essbare Blüte des Wiesen-Schaumkrauts auf den Wildkraut-Teller. Das Kreuzblütengewächs wurde 2006 zur Blume des Jahres gewählt und färbt im Frühjahr mit seinen kleinen Blütenständen viele Feuchtwiesen hellviolett. Von weitem scheint es, als ob die Wiesen mit Schaum bedeckt sind. Die ausdauernde Pflanze überwintert in einer Blattrosette und treibt im April/Mai einen Stengel mit traubigen Blüten empor. Die Blätter sind vor der Blüte am leckersten. Sie haben einen kresseartigen, leicht scharfen Geschmack. Nach der Blüte werden sie leicht bitter. Am schärfsten sind die Blätter am Stengel, die Blüten sind etwas milder im Geschmack. Blätter und Blüten eignen sich als Dekoration und als würzige Zugabe in Salaten, Kräutersuppen, Quark und Frischkäse. ᐅ WILDKRAUT AUF WIESEN Kreuzworträtsel 11 Buchstaben - Lösung + Hilfe. Auch die Blütenknospen kann man zu Kräuterbutter oder Pesto beifügen. Die Blütenstengel würzen Gemüsegerichte, Aufläufe oder Suppen. Durch die in der ganzen Pflanze enthaltenen Senföle und Vitamin C ist Wiesenschaumkraut antibiotisch, fördert die Verdauung und wirkt schleimlösend in den Bronchien.
1 / 18 Wildkräuter sammeln: Worauf achten? Besonders unerfahrene Kräutersammler*innen sollten nur sammeln, was sie wirklich kennen. Die Verwechslungsgefahr mit giftigen Doppelgängern ist groß. Ein Bestimmungsbuch oder eine App kann helfen, die Pflanzen sicher zu erkennen. Darüber hinaus sollte in Gebieten, wo viele Hunde unterwegs sind oder wo es Füchse gibt, nicht gesammelt werden: Es besteht die Gefahr einer Infektion mit dem Hunde- bzw. Fuchsbandwurm. Auch Naturschutzgebiete sind tabu. © Getty Images/CasarsaGuru 2 / 18 Tipps zum Sammeln essbarer Wildkräuter Plastikbeutel eignen sich nicht zum Sammeln, besser sind luftige Jutebeutel oder ein Korb. Wald- und Wiesenpflanzen nie mit der Wurzel ausreißen, sondern mit einem Messer oder einer Schere abschneiden. Sollen Blätter oder Blüten verarbeitet werden, nur diese abschneiden. Zudem ist es wichtig, nicht zu viel von einer Pflanze an einem Standort zu sammeln, da sich die Bestände dann nicht mehr erholen können. Zuhause müssen gesammelte Kräuter gründlich gewaschen werden.