Filetstreifen vom Reh in Sherryrahm Schmackhafte und raffinierte Wildgerichte mit Reh Wildgerichte gehören vor allem im Herbst und Winter zur deutschen Küche. Die meisten Fleischsorten sind zudem sehr fettarm und haben wenige Kalorien. Dieser Vorteil ist nicht nur für figurbewusste Menschen interessant, sondern lädt dazu ein, bei der Zubereitung zu ausgefalleneren Zutaten zu greifen. Da Wild nicht so häufig serviert wird, ist es auch ein ideales Gericht für eine festliche Gelegenheit. Fladenbrot mit zartem Rehfleisch | Deutscher Jagdverband. Interessante Zubereitungsarten für Reh Der Klassiker unter den Wildgerichten mit Reh ist vermutlich der gespickte Rehrücken. Doch es gibt noch viele andere Möglichkeiten, Reh zuzubereiten. Als Gulasch oder Ragout, raffinierte Bolognese mit Reh-Hackfleisch oder sogar als Sülze lässt sich Reh servieren. Der intensive Wildgeschmack bietet viele Möglichkeiten und gerade erfahrene Köche lieben es, mit Reh zu experimentieren. Doch auch für Anfänger gibt es tolle Rezepte.
Das Fleisch hat eine Kerntemperatur von 60 Grad, was mit einem Fleisch-Thermometer gemessen werden kann. Durch diese schonende Methode verlängert sich die Garzeit. Um Übelkeit zu vermeiden, sollte älteres Fleisch, welches nicht rosa serviert wird, für einen kurzen Moment jedoch auf 80 Grad Kerntemperatur erhitzt werden, um Beschwerden zu vermeiden. Die Dauer des Schmorens ist abhängig von der Grösse des Fleischstückes und man sollte sich an die Zeiten im Rezept halten. Filet und Medaillon vom Reh dürfen innen leicht rosa bleiben, dafür eignet sich das Niedergaren (Foto by: wildarrow / Depositphotos) Verwendung der verschiedenen Fleischstücke des Rehs Rehfleisch ist exklusiv: Ein ausgewachsener Rehbock wiegt gerade mal um die 30 kg; das weibliche Gegenstück um die 20 kg. Hier eine Übersicht, wie ihr die verschiedenen Teile verwerten könnt: Rehkeule: Sie kann wie die Lammkeule als Ganzes zubereitet werden. Ansonsten zaubert ihr daraus saftige Braten. Gerichte mit reh fleisch restaurant. Reh-Schulter: Sie eignet sich für Rollbraten, Ragout oder Gulasch.
024 Ergebnisse 4, 4/5 (18) Rehragout mit Preiselbeeren 20 Min. simpel 4/5 (19) Rehbraten in Rotweinsoße 15 Min. normal 4, 83/5 (276) Rehrücken ausgelöst 120 Min. pfiffig 3, 88/5 (41) Wildzubereitung: Ob Rehschulter, Keule oder Rehrücken Geheimrezept für die Zubereitung von Wildfleisch (hier eine frische Rehkeule) 90 Min. pfiffig 4, 74/5 (40) Rehgulasch 30 Min. normal 4, 44/5 (66) Gulasch von Reh, Hirsch oder Wildschwein à la Ursula1950 30 Min. normal 4, 14/5 (33) Einfacher Rehbraten so wie er uns am besten schmeckt 30 Min. normal 4, 65/5 (73) Fränkischer Rehbraten die Zubereitung dauert 3 Tage. Dieses Rezept für ein besoffenes Reh kommt von einem fränkischen Bekannten / Jäger. 60 Min. Gerichte mit reh fleisch 2. pfiffig 4, 8/5 (190) Rehkeule in Backpflaumensoße nicht nur als Weihnachtsbraten lecker 30 Min. normal 4, 68/5 (143) Feines Rehragout mit Beeren 30 Min. normal 4, 81/5 (60) Rehrücken auf meine Art ohne Knochen gegart, ganz einfach 30 Min. normal 4, 28/5 (23) Rehkeule wild und würzig ausgebeint, leicht mediterran angehaucht 60 Min.
Wenn Sie sich kein Filet oder Steak leisten wollen, können Sie aus der Rehschulter oder dem Rippenbogen wunderbare Ragouts zaubern oder das Rehfleisch anderweitig nutzen.
normal 4, 21/5 (12) Rehgulasch gut für den Schnellkochtopf geeignet 20 Min. normal 4, 09/5 (9) Sauerbraten vom Reh 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Rehkeule 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Rehbraten mit karamellisierten Birnen 40 Min. simpel 3, 75/5 (2) 30 Min. normal (0) Reh-Kohl-Curry Eintopf mit viel Knoblauch 15 Min. normal (0) Getrüffelte Ravioli mit Rehfüllung und Cranberrysauce, dazu saisonaler Pilzsalat aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 24. 11. 21 180 Min. pfiffig (0) Zweierlei vom Reh mit Rotkrautknödel und Rosmarin-Thymian-Saft aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 21 165 Min. pfiffig 3, 67/5 (4) Reh - Geschnetzeltes mit Pilzen und Balsamico Super einfach! 25 Min. normal 3, 67/5 (7) Rehgulasch mit Dörrobst 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Rehgulasch aus dem Crock Pot passend zur Wildsaison 60 Min. Gerichte mit reh fleisch 1. normal 3, 5/5 (2) Rehgulasch mit Malzbiersoße ohne Wein - alkoholfrei 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Reh- oder Hirschragout nach Uromas Art Rehkeule aus der Salzkruste in einer Saucenreduktion mit Buschbohnen 90 Min.
pfiffig 4, 68/5 (143) Feines Rehragout mit Beeren 30 Min. normal 4, 65/5 (73) Fränkischer Rehbraten die Zubereitung dauert 3 Tage. Dieses Rezept für ein besoffenes Reh kommt von einem fränkischen Bekannten / Jäger. 60 Min. pfiffig 4, 45/5 (18) Rehgulasch mit Glühweinsauce der Glühwein gibt den besonderen Pfiff bei diesem Gericht 20 Min. simpel 4, 33/5 (10) Reh mit Steinpilzen in Johannisbeersauce bei 80 °C gegart 30 Min. normal 4, 21/5 (12) Rehgulasch gut für den Schnellkochtopf geeignet 20 Min. normal 4, 09/5 (9) Sauerbraten vom Reh 30 Min. normal 4/5 (3) Wildes Fingerfood Bockfrikos 35 Min. normal 4/5 (4) Wirsing-Wild-Gratin 45 Min. normal 3, 89/5 (7) Rehkeule 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Rehbraten mit karamellisierten Birnen 40 Min. simpel 3, 75/5 (2) 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Wildgulasch á la garten-gerd 60 Min. Gerichte Mit Reh Rezepte | Chefkoch. normal (0) Reh-Kohl-Curry Eintopf mit viel Knoblauch 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Wild and free as a deer can be aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 30.
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