Cremiges Curry-Hühnchen mit Gemüse von Jessyca1603 | Chefkoch | Curry huhn, Rezepte, Leckeres essen
Cremiges Curry-Hühnchen mit Gemüse von Jessyca1603 | Chefkoch | Curry huhn, Hauptgericht, Gemüse
Es gibt natürlich auch unzählige vegetarische Rezepte. Auch dieses Hähnchen Curry lässt ich in eine vegetarische Variante verwandeln. Dazu einfach das Hähnchenfleisch weglassen. Anstelle von Hühnerbrühe kann Gemüsebrühe verwendet werden. Als Ersatz für das Hähnchenfleisch könnten noch andere Gemüsesorten hinzu gegeben werden, zum Beispiel Karotten und Staudensellerie. Die Currypaste Wer ein Curry Rezept umsetzen möchte, der kommt kaum an einer bestimmten Zutat kaum vorbei. Nämlich der Currypaste. Diese gibt es in gelb, rot und grün. Für dieses Hähnchen Curry Rezept wurde grüne Curry Paste verwendet. Die Farben kommen von den jeweiligen Chilis, welche für die Herstellung der Pasten verwendet werden. Cremiges Curry-Hühnchen mit Gemüse von Jessyca1603 | Chefkoch. Außerdem darin enthalten, zum Beispiel Koriander, Knoblauch und Zitronengras. Es ist es nicht unbedingt nötig einen Asia-Laden aufzusuchen. Curry Pasten gibt es in den verschiedensten Ausführungen im Supermarkt. Die Kräuter Typischerweise verwendet man für Currys frischen Koriander. Diesen streut man zum Schluss, vor dem Servieren, über das Gericht.
Dennoch koche ich dieses Curry so gut wie nie mit den Originalzutaten, obwohl ich normalerweise sehr um Authentizität bemüht bin (siehe dieses Pad Thai). Der Grund dafür: Ein Teil der Zutaten ist in Österreich nur schwer erhältlich oder muss als Frischware erst um die halbe Welt transportiert werden, um hierzulande in Asia-Supermärkten zu landen. Daher gibt es dieses rote Curry bei mir eigentlich immer mit Zutaten, die in Geschmack und Konsistenz jenen aus Thailand ähneln, aber hierzulande gewachsen sind. Das Resultat schmeckt ebenso großartig! Thai-Basilikum versus Basilikum Genovese Manche Zutaten sind aber schwierig oder gar nicht zu ersetzen ohne den wesentlichen Charakters des Currys zu verlieren, wie zum Beispiel Thai-Basilikum oder Kaffirlimettenblätter. Thai Basilikum (im Bild) gibt dem Curry einen besonders einzigartigen Geschmack. Cremiges curry hähnchen mit gemüse. Tipp: Wer gerne Thai-Currys isst, dem rate ich zum Kauf eines Thai-Basilikum Kräutertopfs (Bai Horapa). Thai-Basilikum gibt es mittlerweile in vielen Gärtnereien und zum Beispiel in Wien am Naschmarkt.
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