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Hirschgulasch ist ein köstlicher Klassiker unter den Wild Rezepten und schmeckt immer wieder hervorragend und das nicht nur an kalten Wintertagen. Das traditionelle Gericht lässt sich durch unterschiedliche Zubereitungsarten und Beilagen immer wieder abwechslungsreich gestalten. Hirschgulasch gilt unter Feinschmeckern als besonderer Gaumenschmaus und kann je nach Beilagen auf ganz unterschiedliche Art serviert werden. Servieren Sie zu dem Hirschgulasch Kartoffeln, frische Bandnudeln oder Reis und als Gemüse hausgemachten Apfelrotkohl. Das Hirschgulasch ist zwar eine Besonderheit, ist aber leicht zuzubereiten. Hirschgulasch Rezept | Kostenlose-Rezepte.eu. Wie bei jedem guten Gericht kommt es natürlich auch bei einem Hirschgulasch auf die Qualität der Zutaten an. Haben sie Appetit bekommen? Dann wünschen wir Ihnen viel Spaß beim nachkochen. Hat es Ihnen geschmeckt oder haben Sie für uns und unsere Leser vielleicht den ein oder anderen Geheimtipp für die Zubereitung von Wildschweingulasch, den Sie uns verraten würden? Dann hinterlassen Sie uns doch unten einen Gruß in den Kommentaren.
1. Das gulasch in eine große Schüssel geben, mit dem Rotwein übergießen, die Gewürze zugeben, zudecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. 2. Am nächsten Morgen das Fleisch waschen und trockentupfen mit Pfeffer und Salz würzen. In heißen Schmalz das Fleisch in zwei bis drei Portionen anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept mit Bild - kochbar.de. Zwiebel in den Topf geben, Thymian und Rosmarin zugeben und leicht andünsten, mit Paprikapulver bestreuen, Tomatenmark zufügen und alles anrösten.. 3. Nun das Fleisch wieder zugeben und mit Weim und dem Wildfond ablöschen. Bei milder Hitze in ca. 75 Minuten gar kochen. Fleisch nochmals entfernen. Nun in die Sauce die Waldfruchtmarmelade einrühren und mit dem Mixer aufschäumen. Gulasch wieder in die Sauce geben, kurz durchziehen lassen auf Tellern anrichten Ich serviere Spätzle dazu.
Schritt 3 1000 g Hirschfleisch (vom Bug oder Bauchlappen) Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel legen, mit der lauwarmen Beize übergießen und über Nacht darin ziehen lassen. Schritt 4 2 Schalotten 3 EL Rapsöl 2 EL Mehl Die Schalotten schälen und fein schneiden. Fleisch aus der Beize nehmen und trocken tupfen. Das Öl erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten. Zwiebel zugeben und andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz mit anbraten. Schritt 5 150 ml Wildfond oder Fleischbrühe 250 ml von der Beize 200 ml Sahne Salz Pfeffer 1 EL Zitronensaft Den Wildfond und die Beize an das Fleisch gießen, gut umrühren und aufkochen lassen. Beize für hirschgulasch kaufen. Dann die Sahne dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken und etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze schmoren. Dazu passen Semmelknödel und Rotkraut oder anderes Gemüse. Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen. Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
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