Freitags kommt im Rheinland Fisch auf den Tisch. In Omas Fall war das früher grundsätzlich Kabbeljau-Filet (mit betont doppeltem B). Dabei gabs natürlich Äädäppel und ihr herrliches feinwürziges Gurkengemüse mit viel frischem Dill, Senf und Schmand. Ein leichtes Gericht für jede Jahreszeit. Gurkengemüse mit kartoffeln in der. Für unser Rezept verwenden wir Zander und braten ihn auf der Hautseite. Dazu gibt's Salzkartoffeln und natürlich Schmorgurken nach Omas Originalrezept. Statt normalem mittelscharfen Mostert haben wir uns für grobkörnigen Rotisseur-Senf entschieden. Der verträgt etwas mehr Hitze, behält dadurch sein Aroma und sorgt obendrein für eine schöne Optik. Zutaten (4 Personen) 2 Salatgurken 2 Schalotten 100 ml Schmand 1 Schuss trockener Weißwein 1 EL Rotisseur-Senf 1 kleiner Bund Dill Butter Meersalz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 Zanderfilets mit Haut Saft einer halben Zitrone Meersalz Butterschmalz 600 g neue Kartoffeln Meersalz Wasser Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und in kaltem Salzwasser zum Kochen bringen.
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Bissfest garen. Abdämpfen. Zander waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Gurken schälen, halbieren und mit einem Teelöffel enfkernen, In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten enthäuten und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Schalotten darin leicht andünsten. Gurken zugeben und 3 Minuten mitschmoren. Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Schmand zugeben und glattrühren. Ist die Soße zu dick, einfach etwas Wasser zugeben. Aufkochen und vom Herd nehmen. Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Schnitzelröllchen auf Kartoffel-Gurkengemüse Rezept | LECKER. Dill grob hacken und unter das Gurkengemüse heben. Zanderfiletes auf der Haut braten in Butterschmalz. Dabei mit einem Topf beschweren, damit sie sich nicht wölben und schön gleichmäßig bräunen. Mit dem Senf-Dill-Gurkengemüse und den Kartoffeln auf vier vorgewärmten Tellern anrichten und sofort heiß servieren. Dazu passt ein Glas trockener Weißwein.
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser in ca. 20 Min. garen. Gurke waschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Schafskäse klein würfeln. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gurke, Kartoffeln, Knoblauch, Peperoni und Oliven zugeben und bei geringer Hitze 4 - 5 Min. Tomaten-Gurkengemüse mit Bratwurst und Kartoffeln - Rezept - kochbar.de. dünsten. 3. Dill waschen, trockenschütteln, einige Zweige beiseite legen, den Rest fein hacken. Schafskäse und Dill in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 1 - 2 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Gurkenpfanne mit Dillzweigen anrichten.
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Dachte nur ich frag mal um mir unnötige Arbeit zu sparen #7 Mit der faulheit wirst dir keinen gefallen tun.
2006, 21:49 - 4 Össi Power Themenstarter Abgegebene Danke: 0 pfff hört sich ja nach einer ziemlichen dreckshackn an =/ werd schaun das ich die seiten vll noch auftreiben kann.. vll hat ja hier ausm forum einer das buch! Würde dann die Seiten: SChürze, scheinis, radhauschale und kotflügel brauchen.. =/ thx schon mal