zurück zum Kochbuch Leichtes Fingerfood Durchschnitt: 5 ( 11 Bewertungen) (11 Bewertungen) Rezept bewerten Pizzateilchen mit Zucchini-Ricotta - Kleine Bissen, großer Genuss: Pizzateig trifft Pesto-Füllung Zubereitung: fertig in 2 h 20 min Fertig In Zucchini steckt eine ordentliche Portion Kalium. Zucchini rolle mit ricotta spread. Der Mineralstoff hilft dem Körper, überschüssige Flüssigkeit auszuscheiden und ist deswegen ein effektives Mittel gegen Wassereinlagerungen. Die Füllung der Pizzateilchen mit Zucchini-Ricotta können Sie ganz nach Belieben immer wieder variieren: Anstatt Ricotta passt zum Beispiel auch Ziegenfrischkäse richtig gut und bringt zusätzliche Würze. Anstelle des grünen Pestos können Sie auch mal rotes Pesto verwenden, die Pinienkerne lassen sich problemlos durch gehackte Mandeln austauschen.
Zutaten Zucchini waschen und putzen. Fruchtfleisch grob raspeln und zum Abtropfen auf Küchenpapier ausbreiten. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelbe mit Salz und Pfeffer verrühren. Mehl mit Mandeln mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Hälfte Eischnee unterheben, dann die Zucchiniraspel. Zum Schluss den übrigen Eischnee unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, glatt streichen und im Backofen ca. 20 Min. backen. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, abschrecken und häuten. Zucchini rolle mit ricotta filling. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Blech aus dem Ofen nehmen. Zucchinibiskuit auf ein leicht bemehltes Küchentuch stürzen. Papier abziehen. Ricotta auf den Biskuit streichen. Tomaten und Basilikum darauf verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Biskuitplatte vorsichtig aufrollen und im Ofen weitere 15 Min. Herausnehmen, nach Wunsch mit Basilikum garnieren und in ca.
Wenn im Garten die Zucchini so schnell wachsen, dass man kaum dagegen ankochen kann, sind neue Zucchini-Rezpte gefragt. Hier eine neue Idee: die "Zucchini-Rolle". Wir brauchen dafür (Mengenangaben unter Vorbehalt): 1 große Zucchini (oder mehrere mittelgroße) 6-7 Eier Etwas Mehl 2 TL Mondamin Ca 150 gr geriebenen Emmentaler Schabzigerklee Salz, weißen Pfeffer Zutaten für die Füllung: 3 EL Crème fraiche 2 EL Ricotta 3 EL Skyre oder Magerquark Senf Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer Schnittlauchröllchen ca 150 g Bacon Und so geht´s: Zucchini aufschneiden und das wattige Innere entfernen, dann grob raspeln und mit einer Kartoffelpresse oder einem Tuch ausdrücken. (wie in dem Rezept "Zucchini-Gratin" gezeigt) Eier und Mondamin dazu, Käse dazu, alles verrühren. Zucchiniröllchen mit Ricotta und Schinken – magentratzerl.de. Etwas Mehl dazu (ca 10 Gramm, Menge hängt von der Feuchtigkeit der Masse ab) Mit Schabzigerklee und weißem Pfeffer würzen, mit Salz abschmecken. Alles verrühren. Auf einem Backblech die Masse ca 1 cm dick auf Backpapier auftragen und bei 200 Grad etwa 20 Min.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 25 g Butter 4 Eier (Größe M) Salz 50 Zucker 120 Mehl 1/2 TL Backpulver 200 geräucherter Lachs Stiel(e) Dill 250 Ricotta Pfeffer ca. 150 Taramas (Kabeljaurogen) 2–3 Lachskaviar Backpapier Frischhaltefolie Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Butter in einem Topf schmelzen. Eier trennen. Eigelbe, 1/2 TL Salz und Zucker ca. 4 Minuten hellcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mix und Butter abwechselnd unterrühren. Pizzateilchen mit Zucchini-Ricotta: Klassiker in gesunder Version Rezept | EAT SMARTER. Eiweiß steif schlagen. 2. 2 EL unter die Ei-Masse rühren, übrigen Eischnee unterheben. Teig auf 3/4 des mit Backpapier ausgelegten Backblechs verstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. 3. Hersteller) 8–10 Minuten backen. Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen. 4. Lachs in breite Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen, bis auf einige zum Garnieren, klein schneiden. Ricotta und gehackten Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucker und Olivenöl hinzugeben, 3 Minuten | 120°C |Stufe 1 dünsten und umfüllen. Tomaten, Weißwein, Sahne und Gemüsebrühpulver zugeben, 4 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas und Ziegenfrischkäse in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3. Zucchini rolle mit ricotta dessert. 5 verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Zucchinischeiben mit Ricottacreme bestreichen, mit der Spinatmischung toppen und aufrollen. Zucchinirollen hochkant in die Tomatensoße setzen und mit dem restlichen Mozzarella toppen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen und mit Basilikumblättern bestreut servieren. xoxo Manu & Joëlle
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