White Chocolate Cheesecake mit gerührten Himbeeren | Käsekuchen, Lebensmittel essen, Cheesecake rezept
Achtet darauf, dass ihr wirklich nur so lange rührt, bis alle Zutaten kurz (! ) miteinander vermengt sind. Der Frischkäse neigt ansonsten schnell dazu, ziemlich flüssig zu werden. Irgendwie glaube ich auch, dass Frischkäse sowieso ein Eigenleben führt. White Chocolate Brezel Cheesecake - Cheesecake mit weißer Schokolade und Salzbrezeln - Emma's Lieblingsstücke. Manche Frischkäse-Packungen sind perfekt stichfest und behalten ihre Konsistenz auch nach dem Verrühren noch halbwegs bei, andere suppen schon, wenn man den Deckel abzieht und werden ohne, dass man auch nur beginnt zu rühren, total schnell super flüssig. Hat jemand von euch für dieses Phänomen eine Erklärung?? NO BAKE WHITE CHOCOLATE CHEESECAKE MIT HIMBEEREN Zutaten Boden: 100 g Butterkekse 50 g Butter Cheesecake-Creme: 200 g weiße Schokolade 100 g Mascarpone 100 g Zucker 600 g Doppelrahmfrischkäse Topping: 100 g Himbeeren (TK oder frisch) 4 EL Puderzucker Außerdem: 50 g gehackte weiße Schokolade etwas Himbeeren Und so geht's: Für den Boden die Kekse in einem Gefrierbeutel oder mithilfe eines Multizerkleinerers fein mahlen. Den Boden der Springform (ca.
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz gut zerkleinern. Eine 18er Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Kekskrümel in die Form geben. Die Butter schmelzen, z. B. in der Mikrowelle, und über die Kekskrümel geben. Mit der Hand gut vermischen und dann zu einem Boden ohne Rand glatt drücken. Im Kühlschrank kaltstellen, damit der Boden fest wird. Die klein gehackte Schokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle (alle 10 - 20 Sekunden schauen und umrühren, damit die Schokolade nicht verbrennt) schmelzen und leicht abkühlen lassen. White Cheescake Rezepte | Chefkoch. Währenddessen Ricotta, Ziegenfrischkäse und Puderzucker mit dem Mixer verrühren. Dann auch die geschmolzene Schokolade unterrühren. Ca. 200 - 250 g der Himbeeren auf den Boden geben, der Rest ist für die Dekoration. Über den Himbeeren vorsichtig die Creme verteilen und die restlichen Himbeeren als Dekoration auf dem Kuchen platzieren. Man kann auch noch zusätzlich weiße Schokospäne darüber streuen.
Dazu die Himbeeren mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben und unter rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Sauce kocht, die Temperatur runter drehen, so dass die Sauce leise simmert. In einer Tasse die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, wenn die Himbeeren 5 Minuten gekocht haben, die Stärke unterrühren und aufkochen lassen. Danach darf die Sauce abkühlen. Schritt 2 Nun bereiten wir schon mal die Schokolade für die Füllung vor. Dazu die Schoki in eine Schale brechen – je kleiner die Stücken, desto weniger musst du nachher rühren. Die Sahne in einem Topf oder der Mikrowelle (vorsichtig! ) zum Kochen bringen. Die kochende Sahne über die Schokolade gießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Jetzt darf die Mischung zum Abkühlen in den Kühlschrank, ab und zu zwischendurch mal umrühren. Bitte nur im Kühlschrank abkühlen, wenn du den Kuchen direkt fertig machen willst, sonst lass die Schoki draußen kühlen. Schritt 3 Die klassische Springform öffnen, ein Blatt Backpapier auflegen, den Ring aufsetzen und verschließen, Das überschüssige Papier kannst du mit einer Schere abschneiden.
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