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ZUTATEN 500 g Mehl 180 g Puderzucker 50 g Kokosraspeln 100 g gehackte Walnüsse 50 g Rosinen 100 g kandiertes Obst 250 g Quark 1 Pck. Backpulver 2 St. Eier 250 g Butter Ei zum Bestreichen Mehl mit Zucker, Backpulver und Kokosraspeln vermischen. Weiche Butter, 2 Eier, Quark, gewaschenes und kandiertes Obst, Nüsse und vorher in Wasser oder Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen. Alles zu einem Teig verarbeiten und einen Stollen formen. Den Teig etwas flach drücken und die obere Hälfte so umlegen, dass die untere Kante hervorschaut. Anschließend eine kleine Mulde in die Oberseite drücken und den Stollen danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Wenn der Stollen eine schöne Farbe bekommen hat, mit Alufolie zudecken und fertig backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Stollen in der Mitte schon fertig gebacken ist. Stollen Ohne Hefe Backen Rezepte | Chefkoch. Auskühlen lassen und ordentlich mit Puderzucker bestäuben. Wir danken Diabambulka, dass wir dieses tolle Rezept mit euch teilen dürfen.
Zubereitung: Für die Zubereitung des Quarkstollen zuerst das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine große Schüssel oder auf ein Brett bzw. saubere Arbeitsplatte geben. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier, Zitronenschale, den Inhalt eines kleinen Fläschchens Rumarom und Kardamom Gewürz in die Mitte geben. Ringsum Butter oder Margarine und den Quark verteilen. Alles rasch zu einem glatten Teig für den Quark Stollen kneten. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen, die Rosinen, Korinthen darüber streuen und gut einkneten. Anschließend den Teig erneut zu einer flachen Teigplatte rollen, die gehackten Mandeln aufstreuen und den Teig noch einmal gut durchkneten. Sollte der Teig für den Quarkstollen kleben, noch etwas Mehl hinzu geben. Quarkstollen Rezept | Dr. Oetker. Den Teig zu einem länglichen Stollen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die an der Oberfläche gut sichtbaren Rosinen mit dem Finger oder Rührlöffelstiehl einzeln eindrücken, wodurch verhindert wird, dass die Rosinen beim Backen zu dunkel gebacken werden.
Stattdessen tummeln sich Magerquark, gemahlene Mandeln, Marzipan und Dinkelmehl im Teig.