Der Sauerteig - das unbekannte Wesen Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist. Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden. Www.der-Sauerteig.de :: Thema anzeigen - Trockensauerteig. Vorheriges Thema anzeigen:: Nächstes Thema anzeigen Autor Nachricht schlore Anfänger, der sich noch umschaut Anmeldungsdatum: 02. 08. 2005 Beiträge: 2 Verfasst am: 03. 2005, 11:20 Titel: Wieviel Sauerteig bei 5kg Mehl Hallo, Ich backe schon länger Brot im Holzbackofen, Ich nehme 4 Kg Weizenmehl 1050 und 1 kg Roggen 1150 und 120 g Hefe und natürlich wasser und Salz Das Brot wird gut, hält aber nicht lang frisch. Letzes mal habe ich trockensauerteig als Pulver beigemischt, 30 g pro Kg. Das hat überhaupt keinen wert gehabt, Das Brot schmeckt weder Sauer noch bleibt es länger frisch, Jetzt möchte ich den Sauerteig selber machen, Ich habe Ihn auch schon angesetzt!
Hab jetzt frischen Sauerteig bei meinem Bäcker organisiert, setze diesen jetzt auch an, will aber den getrockneten nicht wegwerfen. Bin dankbar für allgemeine Informationen / Backanleitungen etc. vom getrockneten Sauerteig, finde hierzu nirgends Infos. freu mich jetzt schon ein so tolles Forum ggefunden habe, das mir in ZUkunft bestimmt gute Dienste leisten kann und ich hoffe das auch ich bald soviel WIssen und Erfahrung gesammelt habe um aktiv bei diesem Forum mitarbeiten / helfen zu können... Danke scho mal im voraus für die ANtworten... Gruss aus dem Schwabenlande Steffen Nach oben Google Verfasst am: Titel: Anzeige Marla21 Moderator Anmeldungsdatum: 09. 08. 2005 Beiträge: 15350 Wohnort: Hessen Verfasst am: 13. 2008, 16:40 Titel: Hallo Steffen, willkommen in unserm Forum. Wieviel trockensauerteig auf 1kg mehl tv. Der getrocknete Sauerteig ist eine gekaufter??? _________________ Liebe Backgrüße Marla Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker. Zuletzt bearbeitet von Marla21 am 13. 2008, 23:32, insgesamt einmal bearbeitet wopa Absoluter Spezialist Anmeldungsdatum: 20.
im Schrank versauern würden. (Wer seinem Sauerteig in Sachen Ofentrieb nicht traut, der kann pro 100 g Teiggewicht 1 g Frischhefe dazu geben. Dann können sie allerdings, je nach Aktivität des Sauerteiges, die im Rezept angegebenen Zeiten für die Gare verkürzen). Wieviel trockensauerteig auf 1kg mehl den. Mein erster Versuch war gleich ein voller Erfolg. Das Brot überzeugt mit einer nahezu perfekten Kruste: krachend, aromatisch, röstig – besser geht es nicht. Die Krume ist gleichmäßig und fein und herrlich aromatisch mit einer spürbaren aber gut eingebundenen und milden Säure. 1-2-3-Sauerteig-Brot nach Bernds Bakery Für den Sauerteig 10 g Aktives Anstellgut 45 Weizen- oder Roggenmehl Wasser Für den Hauptteig 100 Sauerteig (von oben) 200 150 550er Weizenmehl 75 Vollkorn-Weizenmehl 1150er Roggenmehl 7 Salz Alle Zutaten mischen und bei Raumtemperatur 12 - 14 Stunden reifen lassen. Den Sauerteig in 190 g Wasser auflösen, mit den Mehlen mischen und eine halbe Stunde für die Autolyse stehen lassen. Das Salz und das restliche Wasser zugeben und so lange kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist.
Doch so weit muss es nicht kommen. Besonders helle Blumentöpfe lassen sich mit einer Marmorierung aus Nagellack aufpeppen. Mehr ist mehr Dafür benötigt man zwei bis drei verschiedenfarbige Nagellacke, Backpapier, eine Schüssel, lauwarmes Wasser, einen Müllbeutel, Zahnstocher und einen Blumentopf. Am besten kommt das Muster auf hellen, glatten Flächen zur Geltung – empfehlenswert ist etwa ein einfarbig lackierter Keramiktopf. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Zunächst ein Blatt Backpapier an dem Ort auslegen, wo der Topf trocknen soll. Eine Schüssel zur Hand nehmen. Sie sollte so breit und tief sein, dass der Blumentopf bis zur gewünschten Höhe darin eingetaucht werden kann. Den Müllbeutel in der Schüssel platzieren. So klebt der Lack nicht an ihr fest. Die Schüssel mit lauwarmem Wasser füllen. Nun die Nagellacke auf die Oberfläche träufeln. Dabei gilt: Mehr ist mehr. Nähen mit korkstoff buch en. Wer mag, verwirbelt die Lacke mit einem Zahnstocher vorsichtig zu Mustern. Ein geschicktes und schnelles Händchen ist gefragt Jetzt den Blumentopf kurz ins Wasser-Nagellack-Gemisch eintauchen – zügig!
Es gibt auf dem Markt aber auch noch andere Farben und Muster. Teilweise bekommt man das Material nur als Zuschnitt, teilweise als Metereware. Es gibt auch Korkpapier und Korkfolien, die nochmal ein ganzes Stück dünner sind, als Korkleder, und die man vor allem gut zum Basteln benutzen kann. Wenn ihr euch auf die Suche nach Korkleder machen wollt, schaut mal bei Dawanda, InCorknito, amadiacork, oder im Korkshop. Sehen einfach schön aus, die Korkvasen. Nähen mit Korkstoff – Carmen Dahlem, Cecilia Hanselmann, El... | buch7 – Der soziale Buchhandel. Das hier ist mein insgesamt sechstes Buch, und das vierte, das dieses Jahr erscheint. Es ist für dieses Jahr auch das letzte, ihr könnt also aufatmen;) Und natürlich verlose ich auch von diesem Buch ein Exemplar unter meinen Leserinnen. Hinterlasst mir einfach bis Montag, den 16. November 2015 um 23:59 einen Kommentar unter diesem Blogposting. Wer teilnehmen will, muss mindestens 18 Jahre alt sein; der Rechtsweg ist ausgeschlossen und eine Barauszahlung nicht möglich. Viel Glück! ______________ Alle mit * markierten Links sind Amazon-Affiliatelinks.
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