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Da wir bereits Mitte Mai haben, befinden wir uns in der Hochphase der Spargelzeit. Allmählich wird er erschwinglicher und somit ist der Spargelvielfalt keine Grenzen mehr gesetzt. Das heutige Gericht ist eine Adaption meiner liebsten Sommerpasta. Eigentlich war der Plan, eine Spargel-Bärlauch-Suppe zu kochen, doch bei den hochsommerlichen Temperaturen, war mir eher nach Nudeln als nach Suppe. Außerdem brauche ich als Stillende derzeit viele Kalorien und könnte täglich mehrere Portionen Nudeln verputzen. Da ich gerade wenig Zeit zum Kochen habe, komme ich immer häufiger auf schnelle Ofengerichte zurück. Das perfekte Dinner: Saibling mit Kräutermöhren und Röstkartoffeln - Bärbels Hauptspeise. Solch ein Rezept ist auch diese Spargelpasta. Die Sauce gart im Ofen vor sich hin und man muss nur noch die Nudeln auf dem Herd kochen. Es handelt sich also um ein absolut gelingsicheres Gericht, denn Pasta zu kochen, traue ich wirklich jeder und jedem zu. Das einzige, was ihr für diese Ofenpasta braucht, ist (veganer) Feta. Wer die vegane Variante bevorzugt, muss also eine der mittlerweile in jedem großen Supermarkt erhältlichen Feta-Alternativen kaufen.
Saibling: 1. Die Saiblinge im Ganzen gut 3 Stunden in Salzwasser wässern und den Schleim abtupfen. 2. Dann mit Pfeffer, etwas Salz, Selleriescheiben, Rosmarinzweigen, Zitronenscheiben und Butterscheiben füllen. Von außen nun etwas pfeffern. 3. Ein hohes Backblech gut einölen und die Saiblinge neben einander darauf legen. Dann mit Öl beträufeln und Butterscheiben zwischen legen. 4. In den vorgeheizten Backofen ( 170 Grad) geben und ca 40 min (je nach Fischgröße etwas weniger) garen. 5. Zum Schluss auf den Teller mit frischgeriebenem Meerrettich und Dill gemeinsam mit den Kräutermöhren in den Röstkartoffeln anrichten. Rezept saibling im ofen kaufen. 6. Tipp: Als Dip geschlagene Sahne mit etwas Tomatenmark, Pfeffer und Salz delikat abschmecken. Als Soße etwas Flüssigkeit von der Fischsuppe abnehmen und mit gehackten Dill/ Kümmel und Fenchel kräftig abschmecken. Kräutermöhren: 7. Zuerst die Möhren putzen und in kleine Stücken schneiden. Dann die Möhren in das gewürzte Wasser( Salz, Pfeffer, Chili, Kümmel, Fenchel, Prise Zucker) geben und ca.
Von außen nun etwas pfeffern. Ein hohes Backblech gut einölen und die Saiblinge neben einander darauf legen. Dann mit Öl beträufeln und Butterscheiben zwischen legen. In den vorgeheizten Backofen ( 170 Grad) geben und ca 40 min (je nach Fischgröße etwas weniger) garen. Zum Schluss auf den Teller mit frischgeriebenem Meerrettich und Dill gemeinsam mit den Kräutermöhren in den Röstkartoffeln anrichten. Tipp: Als Dip geschlagene Sahne mit etwas Tomatenmark, Pfeffer und Salz delikat abschmecken. Als Soße etwas Flüssigkeit von der Fischsuppe abnehmen und mit gehackten Dill/ Kümmel und Fenchel kräftig abschmecken. Kräutermöhren: Zuerst die Möhren putzen und in kleine Stücken schneiden. Dann die Möhren in das gewürzte Wasser( Salz, Pfeffer, Chili, Kümmel, Fenchel, Prise Zucker) geben und ca. 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter hacken. Rezept saibling im ofen online. Die Möhren abgießen, die Butter und die Sahne dazugeben und dann grob stampfen. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben, nochmals abschmecken und servieren.
20 Minuten kochen. 8. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter hacken. 9. Die Möhren abgießen, die Butter und die Sahne dazugeben und dann grob stampfen. 10. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben, nochmals abschmecken und servieren. Röstkartoffeln: 11. Zuerst die Kartoffeln gut waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. 12. Oktopus auf Topinamburcreme mit Kresseöl und Kirschtomaten - EAT CLUB. Danach die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. 13. Danach in eine größere Schüssel geben und mit 4 Esslöffeln Semmelbrösel mischen. 14. Nun die Ghee in einer Pfanne langsam erhitzen, 1 Rosmarinzweig, Pfeffer, Chili und Knoblauch darin leicht anrösten und alles über die Kartoffeln geben. 15. Alles gut vermengen. Das Gemisch nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad (Ofen vorheizen) ca. 10 min kross backen. Zum Anrichten die Röstkartoffeln in kleine Backpapiertaschen füllen.
Für das Kresseöl das Pflanzenöl auf etwa 70 Grad erhitzen und 1 1/2 Packungen der Kresse hinzugeben. Alles mit dem Stabmixer für etwa 8 Minuten pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Rezept saibling im ofen in english. Dann geht es schon zum Anrichten. Die Creme auf dem Teller geben und ansprechend verteilen. Den Oktopus und ein paar Kirschtomaten darauf platzieren. Mit dem Kresseöl, etwas frischer Gartenkresse und dem Rotweinsalz garnieren. Viel Vergnügen!