Das Rezept Gefüllte eier mit sardellen wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Gefüllte eier mit sardellen, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
das ist ein rezept für alle, die eier haben. natürlich hat auch dieses wortspiel eine tiefere (…) bedeutung: ohne harte eier geht gar nix. und wer weder kapern noch sardellen mag, also ein weichei ist, soll gerne weiterhin eierhälften mit mayonnaise- und senftupferchen verzieren (hat fast was von cupcakes! ). willkommen alle, die ich noch nicht verjagt habe. diese gefüllten eier kenne ich seit meiner kindheit (wahrscheinlich kenne ich sie schon länger, aber daran kann ich mich beim besten kulinarischen willen nicht erinnern). es gab und gibt sie zweimal im jahr: zur osterjause am karsamstag und am heiligen abend. an letzterem wurde bei uns immer kalt gegessen, das braucht euch nicht zu wundern. eigentlich ist es unsinnig, gefüllte eier am karsamstag zu machen, weil man da üblicherweise eine menge hart gekochter, gefärbter eier (sprich: ostereier) bekommt. die liegen dann tage- oder wochenlang herum. jetzt ist also die ideale zeit für gefüllte eier. gefüllte eier gehören am vortag, oder zumindest einige stunden vor dem essen zubereitet.
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| Theresia Dietz vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und Rudi Ledermann sammeln gemeinsam Kräuter.
60 g bio-estragonsenf (ca. 5 g pro ei) ca. 60 g abgetupfte sardellenfilets in öl (ca. 5 g oder etwa 2 filets pro ei) – unsere waren sauteure aus barcelona mitgebrachte (achtung! einfachere ware ist salziger und gehört unbedingt abgespült! ) kein salz! kein pfeffer! kein garnix! zubereitung butter, kapern, senf, sardellen aus dem kühlschrank nehmen. am vortag oder einige stunden vor dem essen die eier hart kochen (ca. 10 minuten), wasser abgießen, gründlich abschrecken, im topf auskühlen lassen. wenn die eier ausgekühlt sind (oder ostereier), schälen, mit küchenrolle abtupfen (bloß nicht waschen! das ist eine unsitte, die die haltbarkeit verringert). eier mit einem scharfen messer halbieren, mit einem kleinen löffel dotter sauber herauskratzen und in einen hohen mixbecher transferieren. eierhälften eng auf eine platte (oder in ein großes, flaches behältnis mit deckel) setzen, die im kühlschrank platz hat. dotter abwiegen (geht leicht, wenn man vorher den leeren mixbecher gewogen – und sich sein gewicht gemerkt – hat).