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Zutaten Für 4 Portionen 2. 5 Schalotten 500 Gramm Kartoffeln 1 EL Öl 150 Milliliter Weißwein (oder Brühe) Liter Gemüsebrühe TL Sesam Korianderkörner 0. 5 Chiliflocken 6 Stiel Stiele Minze 250 Schlagsahne 200 Erbsen 1. 5 Zitronensaft Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 8 Ziegenkäse Streifen Fladenbrote Zur Einkaufsliste Zubereitung Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Wein und Brühe dazugießen. Kartoffeln dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Sesam und Koriander in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dann zusammen mit den Chiliflocken im Mörser fein zerstoßen. Minze abspülen, Blätter abzupfen und zwei Drittel davon grob hacken. Gehackte Minze, Sahne und 150 g Erbsen in die Suppe geben, 1-2 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Restliche Erbsen dazugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.