Zutaten Für 4 Portionen Kohlrabischnitzel 2 Kohlrabi (à 400 g) Salz 3 Eier (Kl. M) 100 g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano) El Mehl Olivenöl Zitronen-Möhren 600 Bundmöhren 40 Butter brauner Zucker 5 Zitronensaft ml Mineralwasser Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Kerbel-Polenta 200 Milch 300 Gemüsebrühe 120 Polenta (Maisgrieß) 1 Bund Kerbel 150 Sahnequark (40%) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Kohlrabischnitzel Kohlrabi putzen, schälen, in ca. 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi in wenig kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest garen, abschrecken, im Durchschlag gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und leicht mit Salz würzen. Käse fein reiben. Mehl in einen tiefen Teller geben. Für die Zitronen-Möhren Möhren putzen, dabei 2-3 cm Grün stehen lassen. Möhren schälen, dickere Möhren längs halbieren. Butter in einem flachen Topf schmelzen. Kohlrabischnitzel Mit Käse Rezepte | Chefkoch. Zucker, Zitronensaft und Mineralwasser zugeben. Bei milder Hitze kurz kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Dazu machen wir kleine Kartoffeln und knackigen Salat. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : ca. 485
Käsescheiben halbieren. Jeweils zwischen 2 Kohlrabischeiben legen. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden, andrücken. 3–4 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 7. Schnitzel darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen. Kohlrabischnitzel mit Käsefüllung von blos | Chefkoch. Kresse vom Beet schneiden und unter den Salat heben. Abschmecken, alles anrichten. 8. Getränk: Weißweinschorle. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 22 g Eiweiß 31 g Fett 49 g Kohlenhydrate
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 3 - 4 panierte Kohlrabischeiben bei etwas reduzierter Hitze auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und nacheinander den gesamten Kohlrabi darin ausbacken. Diese knusprigen Kohlrabischnitzel passen zu einem Salat, oder auch zu Kartoffeln mit einem etwas scharf gewürzten Sommergemüse, bestehend aus Tomaten, Karotten, Zucchini, Paprika. Tipp: Einen sehr aparten Geschmack erhalten die panierten Kohlrabischeiben, wenn man einen Teil der Semmelbrösel mit gemahlenen Mandeln, (wie auf dem Bild oben vorne zu sehen ist) oder mit Parmesan- oder geriebenen Käse, ersetzt Nährwertangaben: Eine Portion panierte Kohlrabi (3 – 4 Stück), ca. 310 kcal und ca. 8. 5 g Fett