Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...
Diese Vanille-Buttercreme ist mein Basisrezept für alle weiteren Buttercreme-Geschmacksvarianten. Sie eignet sich perfekt zum Füllen von Macarons, Torten oder Keksen und ist dabei viel leichter als die herkömmliche Variante. Herkömmliche «homemade» Buttercremes bestehen meist nur aus Butter, Puderzucker und einer beliebigen Geschmackskomponente wie Beeren, Schokolade oder ein aromatischer Alkohol. Die von mir verwendete Vanille-Buttercreme enthält zusätzlich noch schaumiggeschlagenes Eiweiss, was sie luftiger und leichter macht. So gönnt man sich viel unbeschwerter noch einen dritten oder vierten Bissen vom süssen Glück. Benötigte Zutaten 50 g Eiweiss (ca. 2 Stk. ) 100 g Zucker 170 g Butter, weich 1 Stk. Vanilleschote So gelingt die Zubereitung der Vanille-Buttercreme Den Zucker und das Eiweiss über dem Wasserbad (kleine Stufe) langsam und kontinuierlich rühren, bis die Masse heiss und der Zucker aufgelöst ist (ca. 3 Min. ). Buttercreme für macarons rezept. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und zu einer dicken, glänzenden Meringue-Masse schlagen (ca.
Wenn der ganze Teig aufgebraucht ist, das Backblech rechts und links mit den Händen packen und einmal auf die Tischplatte stoßen, das dient dem Zweck, dass sich der Teig beim Gebäck auf den Boden setzt und später nach dem Backen keine hohlen Makronen entstehen. Das Backblech mit Macarons zunächst ca. 20 – 25 Minuten zum leichten Abtrocknen des Gebäcks in der Küche stehen lassen. Rechtzeitig den Backofen auf 150 ° C mit Ober/Unterhitze vorheizen. Die Macarons samt dem Backblech in die Mitte der Backröhre einschieben. Gleichzeitig die Temperatur auf 130 ° C und auf Umlufthitze umschalten. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Auf diese Weise die Macarons, ohne zwischendurch die Backofentüre zu öffnen, ca. 14 – 15 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Macarons unbedingt erst ganz erkalten lassen. Erst danach die Macarons vorsichtig ablösen. Für die Vanillecreme zum Füllen: Die 2 übrig gebliebenen Eidotter zusammen mit 20 g Zucker, mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu einer dicken, weißschaumigen Masse aufschlagen.