Kräuteröl ist vielseitig einsetzbar Das Gefäß Wähle ein geeignetes Gefäß für dein Kräuteröl Am besten eignet sich ein Glasgefäß, denn Glas ist völlig geschmacksneutral. Ein Kräuteröl sieht außerdem besonders hübsch aus, wenn es in einer Glasflasche angesetzt wird, denn dann sind die leuchtende Farbe des Öls und der dekorative Kräuterzweig gut sichtbar. Selbst gemachtes italienisches Gewürz-Rezept. Damit ganze Kräuterstängel gut eingefüllt und auch wieder entnommen werden können, eignet sich eine Glasflasche mit einer großen Öffnung, die allerdings verschließbar sein sollte. Beim Ausgießen wegen der großen Öffnung vorsichtig dosieren! Wenn du Gewürze wie Pfefferkörner oder Chili in das Öl gibst, kannst du auch ein Gefäß mit einer kleineren Öffnung nehmen und solltest das Öl durch ein feines Sieb abgießen. Die Glasflasche sollte ganz sauber sein, am besten kochst du die Flaschen vor dem Befüllen in kochendem Wasser aus und trocknest sie sorgfältig mit einem sauberen Geschirrhandtuch aus. Italienische Küchenkräuter am besten selber trocken.
In ein großes Weckglas mit mindestens 1, 1 l Volumen geben und mit 1 Liter Weingeist begießen. Zusätzlich kann noch die Schale von einer halben Zitrone ins Glas gegeben werden – nur darauf achten, dass die Schale dünn und ohne das Weiße abgeschnitten wird. Luftdicht verschließen und 15-20 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen. Das Glas täglich einmal vorsichtig schütteln. Je länger die Kräuter ziehen, umso kräftiger wird der Geschmack. Wenn die Kräuter fertig gezogen haben, den Zuckersirup vorbereiten. Dazu den Zucker in 1, 1 l Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Nicht länger als 5 Minuten kochen! Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Kräuter aus dem Alkohol entfernen und entsorgen. Italienische kräuter selbst mischen zu. Den Sirup zum Alkohol geben, gut umrühren und den Likör wieder in Weckgläser füllen und luftdicht verschließen. Weitere 15 Tage ruhen lassen. Den Likör filtern und in Flaschen abfüllen. Am besten mit Likörfiltern – das Filtern kann durchaus ein paar Stunden dauern, muss aber nicht die ganze Zeit beaufsichtigt werden.
Sobald Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, sind Sie fertig! Verwenden Sie Ihr italienisches Gewürz sofort oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, bis Sie es brauchen. Achten Sie darauf, den Behälter zu beschriften, damit Sie ihn nicht mit einer anderen Gewürzmischung mischen. Dieses Rezept macht 10 Esslöffel (knapp unter 2/3 Tasse) italienisches Gewürz wie geschrieben, aber es ist leicht skalierbar. Italienische kräuter selbst mischen die. Behalten Sie einfach das Verhältnis im Rezept bei und Sie können so viel oder so wenig wie Sie benötigen. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie nicht mehr als sechs Monate verwenden. Fertigen Sie Ihr italienisches Gewürz besonders an Dieses Rezept ist eine traditionelle italienische Gewürzmischung, die nur aus Kräutern besteht. Aber es gibt Gourmet-Versionen auf dem Markt, die Dinge wie, gemahlener roter Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und / oder gemahlener schwarzer Pfeffer enthalten. Experimentieren Sie mit dem Rezept, bis Sie auf etwas stoßen, das Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen entspricht.