Kartoffeln, Quark, Joghurt und eine halbe Zitrone – das ist der Grundstock für einen leckeres Rezept für Kartoffelsalat aus Mecklenburg-Vorpommern – ideal geeignet als Beilage zu Zander, Forelle und Co. Kartoffelsalat und Würstchen? Na klar, das kennt jeder – ob nun vom sommerlichen Grillfest oder von der festlichen Weihnachtstafel an Heiligabend. Aber Kartoffelsalat zu Fisch? Das mag für manche hierzulande etwas gewöhnungsbedürftig klingen – doch vor allem die Menschen in den Küstenstreifen Mecklenburg-Vorpommerns kennen eine Reihe von Rezepten, in denen beides harmoniert. So wie dieser leichte Kartoffelsalat mit Quark, Jogurt, Gurken und Zitrone passt ideal zu Zander, Scholle & Co. Erschienen ist das Rezept in dem Buch: "Die besten Fischrezepte in Mecklenburg-Vorpommern". Kartoffelsalat mit fisch meaning. Auf 95 Seiten begibt sich der Leser auf eine kulinarische Reise durch das Bundesland im Nordosten, neben Klassikern der Fischküche gibt es auch neue Spezialitäten zu entdecken. Das Küsten- und Seenland zwischen Mecklenburger und Pommerscher Bucht, von der Ostseeküste bis zur Mecklenburgischen Seenplatte, zwischen Oder und Elbe verfügt über einen großen Fischreichtum, der sich auch in den Rezepten der Region widerspiegelt: In Snacks und Salaten, in Suppen und Eintöpfen, Pfannen- oder Ofengerichten wiederfindet.
Das Gemüse mit dem Essig zu den Zwiebeln geben. Noch warme Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse (ohne Lorbeerblätter und Rosmarinzweig) und mit den Mandelblättchen gründlich mischen. Petersilie mit Stängeln fein schneiden und zum Salat geben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilet in portionsgerechte Stücke schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch im Ei wenden. Mandelblättchen auf einen weiteren Teller geben und das Fischfilet darin wenden. Tipps von Ernährungsexpertinnen: So fällt es dir leichter, auf Zucker zu verzichten - FIT FOR FUN. Rapsöl in die Pfanne geben und erwärmen. Ein Tropfen Öl sollte darin brutzeln. Fischfilet auf beiden Seiten je vier Minuten anbraten und zum Kartoffelsalat servieren. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß
Tomaten waschen und trocknen reiben. Petersilie waschen und trocken schütteln. 5. Restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischfilets darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Kirschtomaten und Petersilie garniert servieren.