PS: Ich weiss nicht ob das allen 100 prozentig klar rübergekommen ist, was ist mit dem vorangehenden Beitrag gemeint habe - also die einmal aufgegossenen Blätter keinesfalls trocknen lassen, Manfred hat das Problem der (geschmacklich schadhaften) Oxidation durch Luftkontakt bereits erwähnt - die Lösung ist aber, sie einfach mit kalten Wasser aufzugiessen und stehen zu lassen. Und nur bedecken, dann kann man nämlich bei der nächsten, späteren Runde einfach mit etwas heissem Wasser die Kanne auffüllen und weiter gehts. So, ich hoffe das sollte jetzt allen klar sein. Ursprünglich habe ich die Technik von im Glas grünteetrinkenden Chinesen, resp. Grüner Tee: Mehrfach aufgießen lohnt sich » Teemaschine. Gabriele hat mich dies von seinen Reisen in China gelehrt, sie trinken das Glas eigentlich nie leer, sondern lassen immer etwas den Tee bedeckendes Wasser stehen und giessen darüber neu auf. Ich habe diese Technik dann einfach etwas erweitert. 😂 Aber zugegeben, das Rad habe ich nicht erfunden, Atong z. B. lässt manche Tees 7 Tage lang ziehen, aber nicht aus dem Grund, sondern wegen der geschmacklichen Entwicklung, womöglich liest er daraus auch die Zukunft.
Wer täglich grünen Tee trinkt, beugt damit also sogar dem natürlichen Alterungsprozess vor.
Bei der Kaltzubereitung von Tee kommen im Aufguss neue Aromen zum Vorschein, der Tee ist milder, oft besonders aromatisch und ohne Bitterkeit. Es ist möglich, losen Tee für mehrere Stunden oder auch über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen, um am nächsten Tag ein äußerst aromatisches, facettenreiches und erfrischendes Getränk zu erhalten. Fülle lose Teeblätter in eine Flasche, übergieße sie mit Wasser und fülle die Flasche den ganzen Tag über wieder auf. Diese Methode nennt sich "grandpa"- oder "farmer"-style". Grüner tee zweiter aufguss am nächsten tag und nacht. Probiere Eistee mit Kohlensäure aus dem Wassersprudler. Die Kohlensäure verleiht diesem "Sparkling Tea" einen ganz neuen Geschmack, der sogar an Sekt erinnern kann. Gib einige Eiswürfel in ein Gefäß mit losen Teeblättern und warte bis sie geschmolzen sind. Der auf diese Weise gewonnene Tee schmeckt genial intensiv und ist sehr erfrischend. Die Intensität ist aber nicht jedermanns Sache. Gyokuro ist der perfekte Tee für diese Methode.
Zudem sollten Sie möglichst wenig Zeit zwischen den Aufgüssen verstreichen lassen, damit die Teeblätter nicht austrocknen. Idealerweise sollten die Aufgüsse am gleichen Tag und innerhalb weniger Stunden durchführen. Neugierig geworden? Am Ende hängt wie vieles im Leben, vom persönlichen Geschmack ab. Daher seien Sie experimentierfreudig und versuchen Sie einfach mal unsere Tipps. Vielleicht lernen Sie eine völlig neue Seite von Ihrem Lieblingstee kennen. Tee mehrfach aufgießen, geht das? - Tee Guide. Und wenn nicht, genießen Sie Ihn einfach weiter so, wie Sie Ihn am liebsten haben. Wissenswertes In der bekanntesten chinesischen Teezeremonien "Gongfu Cha" gibt es für die Aufgüsse sogar besondere Bezeichnungen. Der erste Aufguss wird "Tee des guten Geruchs" genannt und öffnet die Teeblätter. Da der Tee hier noch sehr bitter ist, wird er auch nicht getrunken, riecht aber bereits sehr gut. Der nächste Aufguss wird "Tee des guten Geschmacks" genannt. Anschließend folgen mehrere Aufgüsse "Tee der langen Freundschaft". Diese können je nach Qualität der Teesorte 10-15 Mal durchgeführt werden.
Der weiße Tee lässt sich auch mehrfach aufgießen. Meistens empfehlen sich. 2 -3 Aufgüsse. Im Vergleich zum grünen Tee und bei den meisten anderen Sorten solltest du die Ziehzeit zwischen den Aufgüssen nicht verkürzen, sondern verlängern. Auch der Oolong Tee eignet sich hervorragend für mehrere Aufgüsse. Es sind dabei problemlos 3-5 Aufgüsse möglich. Du solltest aber beim Kauf von deinem Oolong Tee auf die Qualität und Fermentierung achten. Denn umso stärker der Tee fermentiert ist, desto weniger oft kannst du gute Aufgüsse erwarten. Genau wie beim weißen Tee sollten die Ziehzeiten zwischen den Aufgüssen immer länger werden. Als Richtwert kannst du deinen Oolong Tee beim zweiten Aufguss etwa 5 Minuten ziehen lassen und beim dritten Mal bis zu 7 Minuten. Übrigens: Mit jedem weiteren Aufguss nimmt der Koffeingehalt im Tee ab. Du kannst also spätere Aufgüsse auch abends trinken. Welche Teesorten sollten nicht mehrfach aufgegossen werden? Grüner tee zweiter aufguss am nächsten tag 3. Nicht alle Teesorten eignen sich für einen mehrfachen Aufguss.