Rote-Beete-Carpaccio und Rucola-Salat mit Walnüssen Salat Sauce: 1 Die Öle, Salz, Pfeffer, Honigsenf sowie den Würzessig miteinander mischen und bei Seite stellen. Falsches Kaviar: 2 Alginat in den Fruchtsaft geben und mit einem Pürieren lösen. 3 In einem hohen Gefäß nun Wasser und Chalcid lösen. Beide Pulver genau abwiegen und nicht vorher miteinander mischen. 4 Nun den Saft mit einer Spritze oder ähnlichem aufnehmen und in das Wasser tropfen. 5 Die gewonnenen Perlen unter einem zarten Wasserstrahl abspülen, damit sie nicht salzig schmecken. Carpaccio: 6 Die Rote Bete mit einem Hobel in dünne Scheiben spalten und auf dem Teller trapieren, anschließend mit Rucola anrichten. 7 Nun die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, anschließend können im selben Topf die Walnüsse mit Honig karamellisiert werden. 8 Nun den Rucola mit der Sauce benetzen und mit den Nüssen so wie dem Kaviar anrichten. Rote-Beete-Carpaccio und Rucola-Salat mit Walnüssen
Zutaten Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Beides in einer Schüssel mit dem Essig, Öl, Zucker, Salz und Koriander vermischen, abschmecken und ziehen lassen. Inzwischen den Rucola abbrausen, putzen, trocken schleudern und nach Bedarf kleiner zupfen. Den Parmesan hobeln. Die Rote Bete auf Tellern auslegen, den Rucola darauf verteilen und mit dem Parmesan und Kürbiskernen bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rote Bete Carpaccio Rezepte
simpel 3, 6/5 (3) 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Kurz gebratenes Carpaccio auf Rucola 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Bresaola-Carpaccio mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan 30 Min. normal 3/5 (1) Räucherforelle auf Rote Rüben-Carpaccio und Rucola 20 Min. simpel (0) Gefüllte Tomate auf Zucchini-Carpaccio und Rucolasalat Rucola-Champignon Carpaccio basisch 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Rauke-Champignon-Carpaccio 25 Min. simpel 4, 59/5 (30) Carpaccio aus Bresaola mit Rucola Eine fantastische Vorspeise, schnell herzustellen. Kommt immer gut an. 15 Min. simpel (0) Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan und einem Honig-Senf-Dressing aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 02. 03. 21 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Räucherlachs-Carpaccio mit Parmesan und Rucola 30 Min. simpel (0) Rinderfilet Carpaccio mit Champignons und Rucola Carpaccio mit sommerlichen Gemüsen und Rucola mit einer pikanten Pfefferschoten-Vinaigrette, ideale Vorspeise für ein Sommer-Menue oder ein schönes Sommer-Abendessen 45 Min.