In einem kleinen Kochtopf zusammen mit 100 g Zucker aufkochen. Den Topf zur Seite ziehen, die Speisestärke einrühren. Erneut unter ständigem Rühren, einmal aufkochen lassen. Diese Zitronenmasse erscheint einem zunächst als sehr dickflüssig und sauer, das ist aber so gewollt. Die Zitronenmasse mit einem Stück Alu- oder Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen. Den fertig gebackenen Zitronen Tortenboden aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Am besten lässt sich dieser Tortenboden durchschneiden, wenn man ihm die Zeit über Nacht, für eine Ruhepause gönnt. Vor dem Füllen, den Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Auf den untersten Tortenboden mit einem Messer Zitrusfrüchte Gelee, Zitronengelee oder Orangenmarmelade verstreichen. Zitronencreme für Tortenboden von Brutzelmaus | Chefkoch. Den zweiten Tortenboden darauf legen, etwas fest drücken. 125 ml steif geschlagene Sahne unter die kühle Zitronencreme aus dem Kühlschrank, gleichmäßig unterrühren. Mit dieser Zitronensahne die Torte füllen, anschließend den obersten Tortenboden fest aufdrücken.
1 Std. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. 2 Für die Zitronencreme den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in Stücken, den Zucker und den Zitronensaft in den Topf einwiegen. Die Eier und den Zitronenabrieb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 80 °C | 8 Min. ) erhitzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. 3 Die Zitronencreme in eine separate Schüssel umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Kleine Zitronen-Sahnetorte | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tatin-Backform (Ø 28 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Weizenmehl bestäuben. 4 Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form rund ausrollen und in die Form geben. Dabei einen Rand bilden. Den Tortenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit einem zugeschnittenen Bogen Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren.
So ist es mind. 1 Woche haltbar. Quark, Mascarpone und Lemon Curd mit dem Handrührgerät kurz verrühren. Ca. 3 EL der Creme in eine Schüssel geben und für die Deko aufheben. Fertigstellung Den Biskuit mit einem Tortenringmesser aus dem Backring lösen und in 3 gleich hohe Böden teilen. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring außen herum setzen und 1/3 der Creme auf dem Boden glatt streichen. Den zweiten Tortenboden auf die Creme setzen. Auf diesem ebenfalls 1/3 der Creme glatt streichen. Mit dem letzten Tortenboden abschließen die restliche Zitronencreme darauf glatt streichen. Die Zitronencreme Torte für mind. 3-4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Anschließend den Tortenring abnehmen und die zur Seite gestellte Zitronencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tuffs auf die Torte spritzen. Zum Schluss die Torte mit den Schokoraspel und Zitronenviertel dekorieren. Und wenn die Zeit mal knapp ist: Lemon Curd gibt es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt fertig zu kaufen.
Der Tortenboden sollte sehr gut ausgekühlt sein und am besgten ein paar Stunden ruhen bevor er durchgeschnitten wird. Den Tortenboden dann 2 mal horizontal durchschneiden. 4. Für die Füllung auf den untersten Tortenboden das Zitronengelee verteilen. Den zweiten Tortenboden darauf legen und leicht drücken. Nun die Sahne steif schlagen, die Zitronencreme aus dem Kühlschrank nehmen und die Sahne unter die Creme rühren. Die Zitronensahnemischung auf den zweiten Tortenboden verteilen und den obersten Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Die Sahne für die Dekoration mit dem Sahnesteifpulver und dem Vanillezucker zu fester Sahne schlagen und auf die Zitronentorte verteilen. Den Rand und an der Oberseite der Torte mit gehackten Pistazien bestreuen. Vor dem Servieren sollte die Torte im Kühlschrank noch einmal gut durch kühlen. Geschmack Zitronensahnetorte Besonders an heißen Tagen besticht die Zitronensahne Torte mit den leicht fruchtig-zitronigen Geschmack. Diese Torte ist sehr beliebt.