von Ulla Grall Fotos: Frauke Bönsch "Wenn Kaffee vor mehr als 10 Minuten gemahlen wurde, kann man ihn praktisch vergessen. " Dieses harte Urteil stammt von Paul Bonna, Barista und Gründer der Kaffeekommune. Und was Paul über Kaffee weiß, haben sich die sensor-Kaffee-Tester nicht träumen lassen. Ort der Testveranstaltung ist die Kaffeebar des INSIDE, Laden für Designermöbel und Wohnaccesoires in der Klarastraße. Als Tester erklären sich sensor-Chef David Gutsche, Redakteurin Monica Bege und INSIDEChefin Silke Philipps-Deters bereit. Warum schmeckt Filterkaffee anders als der aus Kaffeevollautomaten?. Vier verschiedene Brühkaffee-Zubereitungen gilt es zu vergleichen: 1) Klassisch handgefiltert mit Filterpapier, 2) zubereitet mit French Press, der "Drückkaffeekanne" 3) mit "Aero-Press", dem 2005 erfundenen manuellen Kaffeebrühgerät, 4) und mit einer Standard "Haushalts-Kaffeemaschine". Um einen ehrlichen Vergleich zu ermöglichen, hat Paul für alle vier Zubereitungen den gleichen Kaffee gewählt. Seine Wahl fiel auf eine langsam geröstete Sorte aus Kenia. "Diese Sorte ist magenfreundlich", erklärt er und weiter: "Brühkaffee enthält mehr Koffein als Espresso. "
Nur dass sie anders funktionieren: "Während die Kapselmaschinen dicht gepresstes Kaffeemehl mit Druck durch die Kapsel pressen, läuft das Wasser bei Padmaschinen meist durch einen runden, kissenförmigen Filter, den Pad - so wie Filterkaffee", erklärt Schukies. Ein Nachteil bei Kapselmaschinen: Der Abfall. Sie bestehen aus Kunststoff oder Aluminium – das ist nur schwer abzubauen in der Umwelt. © Quelle: Christin Klose/dpa-tmn "Fast jeder Anbieter versucht, seine eigenen Pads und Kapseln zu verkaufen, weil hierin der Kaffee auf das jeweilige Gerät abgestimmt ist", erklärt Schukies. Das hat seinen Preis: "Kapseln kosten mit 34 Cent das Dreifache im Vergleich zu einem Kaffee aus dem Vollautomaten - hier fallen nur 11 Cent an", sagt er. Werden in einem Haushalt täglich vier Tassen Espresso getrunken, rechnet sich der Vollautomat bereits nach gut anderthalb Jahren, hat sein Team berechnet. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Nachteilig ist auch der entstandene Müll. Kapseln bestehen aus Kunststoff oder Aluminium.
Nicht schlechter! Aber anders! Habe auch eine gute Filterkaffeemaschine (Bonavita 1900ts). Ich würde nun Nie auf die Idee kommen, mir so ein Kaffeevollautomat Zuhause hinzustellen! Wir trinken morgens Kaffee und Nachmittags manchmal. Da macht es doch mehr Sinn, da dann eine Kanne komplett zu kochen. Was verbrauchen die Kaffevollautomaten an Strom im Standby! Wenn man die den ganzen Tag auf Bereitschaft läßt? Halten die Heißes Wasser dauerhaft vor? Können wir mal dies ausdiskutieren? The Rolling Stone Mitglied 29. 06. 2015 2. 545 2. 155 Wahrscheinlich der Schimmel der sich in solchen Geräten oft festsetzt^^ Verwendest du zu Hause dieselben Bohnen wie im Büro? Dann gibt es natürlich noch die Unterschiede im Mahlgrad, der Wassertemperatur, der Verweilzeit die das Wasser im Kaffeemehl verbringt bis es unten wieder rauskommt - der Druck im VA erzeugt auch nochmal ne andere Extraktion, auch das Wasser ist vermutlich schon ein bißchen anders - auch wenn du in der Nähe wohnst. Das KANN nicht gleich schmecken.