In der Zwischenzeit einen zweiten Topf erwärmen, 1 EL Pflanzenöl hineingeben und die restlichen Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 1 Minute andünsten. Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und weitere 2 Minuten andünsten. Den Topf dann vom Herd nehmen. Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb gießen und gut abwaschen. Dann mit Küchenkrepp gut trocknen. Die Kichererbsen und die beiden Eier mit einem Pürierstab pürieren. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben und nochmals abschmecken. Nun so viel Semmelbrösel dazugeben, bis die Masse formbar ist. Aus dieser Masse Bällchen formen und diese etwas flach drücken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Die Falafel mit dem Tomatensugo servieren und die Minze darüber streuen. Tipp: Statt der Kichererbsen kann man auch weiße Riesenbohnen verwenden. Zu den Falafel passt Fladenbrot hervorragend.
Zum Dippen gibt's eine mild-scharfe Tahini-Chili-Sauce und eine cremige Avocado-Koriander-Sauce. Zum Rezept Pistazien-Falafel mit gerösteten Mohn-Kirschen Falafeln, die an Marzipan erinnern? Mit einem Hauch Amarettogeschmack, ohne aber einen Schuss Alkohol im Teig? Pistazien sind der Clou! Zusammen mit Kichererbsen und den anderen üblichen Verdächtigen, wie Tahini, Petersilie und Kümmel, aber auch Ingwer und Zimt, hat Denise kleine, feine Falafel-Herrlichkeiten gezaubert. Die Knusperbällchen passen wunderbar zu ihren saftigen Mohn-Kirschen aus dem Ofen. Zum Rezept Fitness-Falafel-Guacamole-Sandwich Mit diesem Sandwich im XL-Format hast du richtig was in der Hand. Zwei dicke, weiche Falafel aus Kichererbsen, Cashews und Zucchini machen es sich gemeinsam mit Tomaten und Rucola auf einer Schicht cremiger Guacamole gemütlich. Dieser gesunde Leckerbissen macht satt, gibt neue Energie und ist mehr als nur ein belegtes Brot. Zum Rezept Kräuter-Pistazien-Falafel Elas fettarmer Snack mit vollem Kräuter-Würz-Aroma ist schnell gemacht und genauso schnell verputzt.
WM Kochen Spieltag 7: Marokko spielt heute, deshalb gibt es eines meiner Lieblingsgerichte Falafel mit Couscous. Weil es aber etwas besonderes sein soll, etwas aufwendiger als gewohnt. Die Falafel in köstlicher Tomatensauce und den Couscous verfeinere ich mit getrockneten Feigen, getrockneten Aprikosen und Pistazien. Eine Geschmacksexplosion. Man braucht: 900 g Kichererbsen 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie 1 Bund Koriander oder 1 TL Koriandersamen 3 Zwiebel 2 Dosen gewürfelte Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Bund Lauchzwiebeln 75 g Oliven (ohne Stein) 100 g Couscous 100 g getrocknete Feigen 100 g getrocknete Aprikosen Eine Handvoll Pistazien 1/2 TL Chilipulver und Kreuzkümmel 8 Zehe/n Knoblauch, gepresst Rapsöl 2 TL Sesam Zitrone Salz und Pfeffer Chili Kreuzkümmel Zimt Geriebener Ingwer So geht's: Zuerst mache ich die Falafel: Außer Bohnen, Petersilie und Dill sind alle Zutaten austauschbar oder man kann sie einfach weg lassen. Auch die Mengen kann man variieren, wie man möchte. Kichererbsen n einem Alleszerkleinerer zu einem Brei verarbeiten.
So klein, aber vollgespickt mit extra viel Geschmack. Die Kügelchen sind der beste Beweis, dass Glücklichmacher-Soulfood auch im Kleinformat daher kommen kann. Und falls du dachtest, Falafeln gibt es nur klassisch aus Kichererbsen – unsere lieben Blogger haben da noch ein paar spannende neue Kreationen parat. Pistazien, Sesam, Kürbis? Machen sich ebenfalls hervorragend in knusprigen Falafel-Bällchen! Falafelsticks mit Sesamkruste Von wegen Bällchen… Marsha hat ihre Falafeln einfach zu Sticks geformt. Und zwar aus einem ganz einfachen Grund: Damit sie sie besser in Saucen dippen kann. Ganz schön raffiniert! Die zusätzliche Sesamkruste sorgt außerdem nicht nur für eine hübsche Optik, sondern gibt den Sticks noch extra Crunch. Zum Rezept Veganes Tomaten-Curry mit Falafel Was dabei herauskommt, wenn man die indische und die arabische Küchen miteinander vereint? Dieses himmlische Tomatencurry mit Falafel. Die Basis: Passierte Tomaten und cremige Kokosmilch – verfeinert mit knusprigen Falafelbällchen.