Den Ofen auf 225 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig aufrollen, das Papier entfernen und den Teig aufs Backblech legen. Überschüssigen Teig abschneiden, beiseitelegen. Die Blätterteigplatte dünn mit 3 EL Apfelgelee bestreichen. Die Teigplatte von der schmäleren Seite aus, von beiden Seiten, zur Mitte hin einschlagen. Die Oberseite mit dem Restgelee einstreichen. Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, die Butter zufügen und alles zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit dem Restteig genauso verfahren. In den Ofen auf die mittlere Schiene geben und ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen. Den Puderzucker und den Zitronensaft glatt rühren. Blätterteig mit streuseln. Sollte der Guss zu fest sein, etwas Wasser dazugeben. Mit dem Guss dekorativ Striche über den Kuchen ziehen. In Stücke teilen und servieren.
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