Zubereitung der Vorspeise Für das Dibbelabbes: Zuerst wird das Dörrfleisch oder der Speck in kleine Würfel geschnitten und im Gussbrater ausgelassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und grob reiben, die Kartoffelmassen in ein Geschirrtuch geben und fest ausdrücken. Den Lauch putzen, fein schneiden, waschen und trockenschleudern. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein reiben und zur Kartoffelmassen zusammen mit dem Lauch geben. Die gehackte Petersilie, die Eier und die Gewürze zu den Kartoffeln geben und gut miteinander vermischen. Das Öl im Gussbräter erhitzen die Kartoffelmasse reingeben und unter ständigem Wenden immer wieder in Stücke zerrissen und knusprigbraten. Schales mit Kartoffel und Lauch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Da der Dibbelabbes viel Öl aufsaugt, gibt es einen kleinen Trick um das Ganze zu entfetten, wenn sich am Rand der Pfanne eine Kruste gebildet hat, kaltes Wasser ringsherum gießen, dass spart eine Menge an Öl. Für das Apfelkompott: Die Äpfel schälen, Kernhaus herausschneiden und in kleine Stückchen schneiden.
1 EL Speisestärke Zubreitung Zuerst wird das Apfelkompott hergestellt. Ihr könnt es selbst machen oder Kompott aus dem Glas verwenden. Zum Selbermachen: Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. 3 EL Apfelsaft entnehmen um später die Speisestärke anzurühren. Den restlichen Apfelsaft, den Zucker, den Zimt, den Abrieb und den Saft der Zitrone in einem geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Ab und zu umrühren. Schale Saarländisch Rezepte | Chefkoch. Bei Bedarf die Speisestärke mit den 3 EL übrigen Apfelsaft verrühren, zum Kompott geben. Unter Rühren kurz aufkochen. Nun kann das Kompott bis zum Servieren abkühlen. Ihr benötigt für das Gericht eine Küchenmaschine mit einem Schneidblatt zum Reiben oder wenn Ihr keine Küchenmaschine verwendet, eine einfache Reibe mit kleinen Reibelöchern. Die Konsistenz des Teigs soll später ähnlich sein, wie bei Kartoffelpuffer. Durch das Reiben wirkt der Teig sehr flüssig. Die Flüssigkeit verdampft allerdings beim Braten, also nicht verzweifeln. Sollte es am Ende doch zu flüssig sein, nachdem die Masse schon ca.
1. Die Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. 2. Lauch kleinschneiden u. waschen, die Zwiebel schälen und fein reiben. 3. In einem gusseisernen Bräter Öl erhitzen, dann den Lauch darin kurz andünsten. Dann kommt die Kartoffelmasse dazu, die geriebene Zwiebel, das Ei und die Petersilie hinein, alles sehr gut miteinander vermengen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. 4. Die Kartoffelmasse gut anbraten und dabei ständig wenden, sobald sich im Boden der Pfanne eine schöne Krust bildet. IssWasGuddes - Das kleine Saarländische Kochbuch. Wie lange der Schales braucht ist abhängig von der Hitze und der Pfanne, einfach probieren, man merkt schon wenn er Fertig ist;o) ggf. auch nochmal nachwürzen. 5. Dazu gibts Apfelkompott und Salat der Saison. Am besten ist Endiviensalat mit Sahne und viel Knobi;o)
Schaales oder Dibbelabbes, saarländisches Kartoffelgericht | Rezept | Rezepte, Kartoffelgerichte, Einfache gerichte
Im Herbst/Winter 2017 erfolgte ein Relaunch unserer Seite. Das bedeutet das Layout der Seite wurde von Grund auf neu gestaltet. Die bekannten Rezepte bleiben jedoch auch weiterhin auf der neu gestalteten Seite kostenlos für dich verfügbar! Viel Spaß beim Stöbern in den Rezepten, und einen guten Appetit wünschen... Anke und Manuel
Saarländisches Gericht das nach Oster gegessen wird um die ganzen gekochten Ostereier zu verwerten. Zutaten Schales: 6-8 Kartoffeln 1 Zwiebel Petersilie 1/2 Stange Lauch 1 Ei etwas Sahne Pfeffer Salz Muskatnuss ein paar Spritzer Maggi 1TL Gemüsebrühe Öl zum ausbacken Kartoffeln + Zwiebel reiben und in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch in feine Ringe schneiden. Die Masse mit den restlichen Zutaten vermischen und in einer großen Pfanne langsam von allen Seiten knusprig braten. Am Ende wie bei einem Kaiserschmarrn in Stück teilen. Zutaten Schnittlauchsoße: 10 hartgekochte Eier 2 Becher Sahne 2 Bund Schnittlauch 2 EL Essig 2 TL Senf 2 Spritzer Maggi 1 Prise Zucker etwas: Gemüsebrühe und Fondor (je nach Geschmack) Maggi Salatgewürz Nr. 4 Eier in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch in sehr kleine Ring schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Soße herstellen und die Eier und den Schnittlauch dazugeben, kaltstellen und etwas durchziehen lassen. Danach die Schnittlauch-Eier-Soße großzügig zu dem Schales reichen.
4 Zutaten 6 Person/en Teig 1 trockenes Brötchen 2500 g Kartoffeln, geschält, gewaschen 1 große Zwiebel, geschält 2 Zehen Knoblauch, geschält 2 Eier 3 Frühlingszwiebeln, gewaschen und in Rädchen geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl etwas Butter 2 gehäufte Teelöffel Senf, mittelscharf Salz Pfeffer Muskat 2 Gläser Apfelmus 0, 2 l Milch 8 Rezept erstellt für TM21 5 Zubereitung Vorbereitungen Das trockene Brötchen nach Möglichkeit etwas klein brechen und in einer Schale mit Milch einweichen. Teig Kartoffeln achteln, Zwiebel achteln und mit dem Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben (evtl. in 2 Portionen). Pürrieren, bis es die gewünschte Konsistenz hat (manche mögen es lieber als Brei, manche lieber mit größeren Stücken drin). Eier dazu und das aufgeweichte Brötchen nebst der Milch, in der es eingeweicht war. Dabei das Brötchen mit den Händen zerkleinern. Senf dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Nochmal gut durchmischen. Frühlingszwiebeln dazugeben und mit "Linkslauf" unterziehen.