Die Eier hinzu geben, unterrühren. Mandeln, Mehl, Vanillepulver zusammen mit 1 Prise Salz vermischen, auf einmal zur Eier/Buttermasse hinzu geben und unterrühren. Gleichzeitig noch zusätzlich 2 EL Agavendicksaft und 1 EL Zitronensaft zum Verfeinern des Mandelgusses mit einrühren. Diese leicht flüssige Mandelmasse auf den Mürbteigboden gießen. Mit entsteinten Zwetschgen, mit der Hautseite nach unten kreisförmig üppig belegen. Den Zwetschgenkuchen in die Mitte des auf 200 ° C vor geheizten Backofen einschieben und mit Ober/Unterhitze etwa 35 - 40 Minuten backen. Dabei eventuell in den letzten 5 – 10 Minuten den Kuchen mit einem Stück Backpapier abdecken. Den Zwetschgenkuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Wunsch entweder mit oder ohne etwas ungezuckerter Schlagsahne genießen. Nährwertangaben: Ein Stück Zwetschgenkuchen mit Stevia gebacken enthalten ca. Einfacher Streuselkuchen mit Zwetschgen, Eiern und Butter. 200 kcal und ca. 12 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
2 EL Pflanzenmilch 100 g Kokosöl abgeriebene Schale einer Bio Zitrone etwas Vanilleextrakt Belag: Zwetschgen (ca. 750-1000g / Menge entsprechend der Backform) ca. 4 TL Ahornsirup (je nach Säure des Obstes mehr oder weniger) Streusel: 200 g Mehl 120 g Kokosöl ZImt ca. 2-3 EL geröstete, gemahlene Mandeln Mir persönlich reichte die Menge an Süße für diesen Kuchen vollkommen aus (die Zwetschgen waren auch wunderbar reif! ). Wer es jedoch gern süßer hat, nimmt bei Belag & Streusel einfach mehr Ahornsirup – am besten direkt beim Herstellen abschmecken! ZUBEREITUNG Das Kokosöl (weich oder flüssig) mit Banane, Ahornsirup, Milch, Vanilleextrakt und Zitronenschale verrühren. Dann mit den restlichen Zutaten zu einem homogenen Teigball verarbeiten. Nicht lange kneten. Zwetschgenkuchen mit streuseln ohne ei mode 12800 asa. In Küchenrolle wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Die Zwetschgen entsteinen und halbieren. Die Zutaten für die Streusel gut vermengen. Den ausgekühlten Mürbteig mit der Hand in der Springform gleichmäßig ausbreiten.
Dazu Mehl mit Salz, Stevia Streusüße, Backpulver und Vanillepulver vermischen. Zusammen mit der Butter mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten. In die Mitte der Mehlmasse mit der Hand eine kleine Vertiefung eindrücken, das Ei hinein setzen. Ringsum Zitronenschale und Quark darauf geben und rasch mit den Händen einen etwas weicheren als sonst üblichen Mürbteig kneten. Zwetschgenkuchen mit streuseln ohne ei kalorien. Dabei nicht zu lange kneten, sondern gerade solange, bis alle Teigzutaten zu einem einheitlichen Teigballen zusammen halten. Den Teig nun für etwa 20 Minuten in Folie eingewickelt kühl lagern. Eine runde Backform mit einem Stückchen Butter ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Den Quark- Mürbteig auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche so auf die Größe der Backform ausrollen, damit man noch ringsum einen etwas höheren Teigrand formen kann, anschließend in die Kuchenform einlegen und den Rand mit den Fingern etwas andrücken. Für den Mandelguss: Weiche Butter mit Stevia Streusüße Granulat mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers schaumig aufrühren.
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