Der Nudelsalat mit gebackenem Gemüse und Basilikum ist einfach super lecker! Das warme Gemüse aus dem Ofen passt perfekt zu den Nudeln und Basilikum. Man kann ihn auch gut für unterwegs mitnehmen. Der Salat lässt sich gut vorbereiten Den Nudelsalat mit gebackenem Gemüse und Basilikum kann man wunderbar für unterwegs mitnehmen, da sich der Salat gut vorbereiten lässt. In einer Tupperdose oder auch einem Warmhaltegefäß ist er zusammen mit einem leckeren Dip, wie einem Hummus, ein super Mittag- oder Abendessen. Wenn ich eine stressige Woche vor mir habe, dann koch eich am Sonntag gerne einige Gerichte vor. Der Nudelsalat ist dafür perfekt geeignet. Man muss eigentlich nur die Nudeln kochen, das Gemüse im Ofen backen lassen und den Basilikum hacken. Schon hat man einen leckeren Nudelsalat. Das Rezept eignet sich auch sehr gut dafür, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verarbeiten. Melonensalat mit feta und basilikum. Man kann das Gemüse beliebig anpassen und zu dem zurück greifen, was man gerade so da hat. Besonders lecker schmeckt er aber in dem Kombination Zucchini, Paprika und Aubergine.
Zutaten für 2 Portionen: Für den Teig: 300 g Weizenmehl, Type 550 1 Päckchen Trockenhefe 1⁄2 TL Salz 1 Prise Zucker 3 EL Olivenöl 175 ml lauwarmes Wasser Öl für das Backblech Für den Belag: 300 g Kirschtomaten 1 TL gerebelter Oregano etwas grobes Salz 3 EL natives Olivenöl 3 Zweige Basilikum Zubereitung: Mehl und Hefe in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Salz, Zucker, Öl und Wasser hinzufügen und alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Den Ofen auf 160 Gradvorheizen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, halbieren und ovale, etwa 1 cm hohe Fladen daraus formen. Einfacher Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat - Kochkarussell. Diese auf ein geöltes Backblech legen. Die Tomaten auf den Fladen verteilen. Mit Oregano und grobem Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Die Basilikumblätter auf die etwas abgekühlten Fladen verteilen. Tipp: Dazu passt ein kleiner grüner Salat.
Die Kombi aus Nudeln und Pesto kannte ich ursprünglich aus dem Vapiano, die ja bekannt sind (waren) für Ihre leckeren und unkomplizierten Rezepte. Im Sommer könnte ich täglich Pesto essen – ganz besonders im Sommer in Kombination mit Tomaten (und Mozzarella). Das geht immer wunderbar schnell und schmeckt lecker. Auch andere Salate sind mit Pesto genial. Melonensalat mit basilikum extrakt. Du solltest unbedingt einmal meine Röstkartoffel Bowl probieren oder den Avocado Salat mit frischem Basilikum Pesto. Ich habe diese Basilikum Pesto Pasta tatsächlich das erste Mal im Vapiano gegessen und war sofort begeistert. Da ich den Geschmack damals allerdings etwas wenig intensiv empfand, kam ich auf die Idee, Balsamico Essig zum Würzen zu verwenden, denn dieser stand dort im Vapiano auf jedem Tisch zur freien Verfügung. Und ich sag dir, diese Kombi ist einfach mega genial. Der Balsamico Essig bietet so viel intensives Aroma und schmeckt absolut genial. Und dann darf natürlich frisch geriebener Parmesan nicht fehlen. So schmeckt die Pasta einfach am besten.
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