Mirin, was ist Mirin? Mirin ist ein süßer Reiswein und wird in der japanischen und koreanischen Küche verwendet. Mirin wird aus Wasser, mit Koji geimpften Klebreis (Koji: Schimmelpilzkultur. Die Basis für Fermentationsprodukte) und mit Shochu hergestellt (Shochu: hochprozentiges Getränk aus Süßkartoffel). Bei Betrachtung der Zutaten, die ich für selbstgemachten Mirin verwendet habe, fällt auf, dass diese von den o. g. Zutaten abweichen. Zwangsläufig. Meine Küche ist schon sehr gut ausgestattet mit allerlei Gewürzen, Soßen und dies und das für die asiatische Küche. Aber mit Koji geimpften Klebreis und Shochu kann ich natürlich nicht dienen. Daher fällt dieses Rezept eher unter "Mirin-Ersatz". Als ich den selbstgemachten "Mirin" probierte, dachte ich jedenfalls: Ei der Daus, das ist super. Ersatz für mirin cafe. Man könnte auch sagen, ich bin begeistert! Wofür bracht man Mirin? Z. B. für dieses Gericht: Karagee - japanisches frittiertes Hühnchenfleisch Rezept: Mirin selbstgemacht – Mirin-Ersatz Für ca. 300 ml braucht ihr: 100 ml Reisessig 100 ml trockener Weißwein 50 ml helle Sojasauce 50 g Honig 10 g Ingwer, sehr fein gehackt 2 kleine Knoblauchzehen oder 2 Teelöffelspitzen Knoblauchpaste selbstgemacht.
Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
Das Rezept von Herrn H ist sehr koch also den tollen Mirin auf und zieh den Alk raus Gleichzeitig soll ich noch Feuerspielchen machen... Die Zuckermenge in dem Rezept ist auch grausam hoch... LG Ornellaia Nur, weil das ein Profikoch macht, muss es ja noch lange nicht original oder authentisch sein. Genau so wenig, wie die vielen Rezepte in der DB, in denen man eigentlich Mirin finden sollte. ;) Hon Mirin ist wohl der "ganz normale" Mirin. Wenn man was noch billigeres kauft, dann ist es wohl eine Reislikör, der einfach ohne Gärung aus neutralem Alkohol und Aromen gemischt wird. Aber es soll da wohl noch was besseres geben. Ersatz für marin.com. hallo habe bei meinem Lieferanten für Sojasauce und Mirin nachgesehen... Mirin Mikawa original 150 ml. 14% Alkohol kosten 12 Euro, das macht auf einen l. 80 Euro eine andere Flasche, auch Zutaten Koji-Reis, Reis, Braunalkohol, Alkohol 14% kostet der Liter Euro 63, 33. gruß mo Hab hier Googlesuche --> Mirin und Sake <-- "Link von Admin entfernt" einen ganz interessanten Artikel gefunden, der recht gut recherchiert scheint.
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5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern Deutschlandweite Lieferung Frischegarantie Kein Mindestbestellwert Wunschliefertermin Sie haben Fragen an unseren Kundenservice? Wir helfen Ihnen gerne! 0491 / 808 62 70 Mo. -Fr. : 09:00 - 17:00 Uhr Details Nährwerte Zutaten und Allergene Inverkehrbringer Bewertung Beschreibung Klare Suppe mit Gemüse, Eierstich, Hühnerfleisch, Fleischklößchen und Butterklößchen. Verpackungsform Fertigpackung Verpackungsart Karton Lebensmittelformat tiefgekühlt Anwendungs- & Gebrauchshinweise Zubereitung im Kochtopf: Den ungeöffneten Kochbeutel ca. 25 Minuten in siedendem Wasser erhitzen. Topf nicht zudecken. Beutel aufschneiden und Inhalt servieren. Zubereitung in der Mikrowelle: Den Kochbeutel kurz antauen lassen und den Inhalt in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Geti wilba hochzeitssuppe chefkoch. Abgedeckt bei 600 Watt ca. 15 Minuten erhitzen. Vor dem Servieren umrühren. Haltbarkeit Ungeöffnet mindestens 72 Tage haltbar Artikelnummer 4503092312 Klare Suppe mit Gemüse, Eierstich, Hühnerfleisch, Fleischklößchen und Butterklößchen, im Kochbeutel, tiefgefroren.
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