Schwarze Johannisbeerkuchen mit Mandeln | Johannisbeerkuchen, Johannisbeeren kuchen, Lecker
Mehl, 150 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter dazu gießen und mit den Händen zu Streuseln kneten. Etwa ⅔ der Streusel in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) zu einem flachen Boden formen. 10 Minuten im Backofen vorbacken Johannisbeer-Kompott: Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und vorsichtig von den Stängeln zupfen. 200 ml vom Johannisbeersaft mit 3 Esslöffeln Zucker aufkochen. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit den restlichen 50 ml Saft glatt rühren. Stärke in den kochenden Saft einrühren. 1x aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ¾ der Johannisbeeren vorsichtig untermischen und etwas abkühlen lassen. Johannisbeer-Kompott auf den vorgebackenen Kuchen geben, verteilen, glatt streichen und abkühlen lassen. Quarkfüllung: 125 g Butter mit 125 g Zucker schaumig rühren. Schwarzer johannisbeerkuchen mit schmand e. Zitronensaft, Eier. Quark und Puddingpulver nacheinander unterrühren. Quarkmasse vorsichtig auf dem Johannisbeer-Kompott verteilen und glatt streichen.
Zutaten Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 100 g Zucker Prise Salz 125 g kühle Butter 1 Ei Für die schwarze Johannisbeeren Fruchtmasse: 250 g schwarze Johannisbeeren 50 g / 5 Essl. Wasser 125 g Zucker 30 g / 2 Essl. Speisestärke Für die Quark-Füllung: 3 Eier 500 g Mager-Quark 250 g Quark Fettstufe 40% 175 g Zucker 2 Päckchen Vanillepudding 1 Päckchen Zitronenschale, z. B. Zitroback 500 g Naturjoghurt Zubereitung Für den Schwarze Johannisbeeren Kuchen zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dazu Mehl, 100 g Zucker und Salz auf der Arbeitsfläche vermischen. 125 g kühle Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei zum Mehlgemisch geben. Mit den Händen geschwind einen Mürbeteig kneten (nur so lange kneten wie nötig). Johannisbeerkuchen | Saftiger Kuchen aus schwarzen Johannisbeeren. Den Mürbeteig flach auf einen Teller drücken und etwa eine Halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die schwarze Johannisbeeren Fruchtmasse die schwarzen Johannisbeeren waschen, entrispen, und mit 5 Esslöffel Wasser und 125 g Zucker unter Rühren aufkochen und etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Ab damit in den Ofen für 40 min bei 175°C und dann langsam abkühlen lassen. (Wer das Rezept vom Rhabarberkuchen kennt, wird jetzt das Baiser vermissen. Ja, stimmt! Aber ohne Puderzucker, den hatte ich nämlich auch nicht, habe ich mal großzügig auf Baiser verzichtet. ) Und noch einmal – LECKER war er! Schwarzer Johannisbeer-Kuchen – zunehmend wild. Die neuen Kollegen waren auch zufrieden. Ich könne öfter zu ihrem Teammeeting kommen, so die einhellige Meinung.
So und nun fehlt aber die Stärke – ok, dann eben noch ein Ei mehr und ein wenig Mehl in die Masse und hoffen, dass es passt. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Allein der Duft war schon herrlich! Yummie! Und es war sehr lecker – herb, wirklich nicht zu süß und herrlich aromatisch. Ich liebe den Sommer und schwarze Johannisbeeren. Zutaten: Der Mürbteig ist wie beim Rhabarberkuchen 300g Mehl 200g Butter 100 Zucker 1 Ei 500g schwarze Johannisbeeren 1 Becher Schmand 100 Zucker (wer den Kuchen etwas süßer mag, nimmt vielleicht 150g oder streut auf die Beeren noch ein wenig darauf) 2 Eigelb 1 Ei 5 EL Mehl Zubereitung: Für den Mürbteig allen Zutaten zusammengeben und mit der Hand zu einem Teig kneten. Wer mag kann ihn jetzt noch 30min im Kühlschrank ruhen lassen (das wird meiner Meinung nach aber völligst überbewertet) und dann in die Form geben. Johannisbeeren vom Strunk lösen, waschen und auf dem Mürbteigboden verteilen. Schwarzer johannisbeerkuchen mit schmand en. Schmand, Zucker, Eigelbe, Ei und Mehl mischen und dann über die Beeren geben.
Die Tarteform Ø 26 cm) ausbuttern. Für den Mürbeteig in einer Schüssel Butter und Zucker kräftig verrühren, bis die Masse schaumig wird. Das Ei unterrühren, beide Mehlsorten zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu weich sein, diesen in Plastikfolie wickeln und 10 Minuten im TK kühlen. Den Mürbeteig gleichmäßig (ohne Risse) in der Kuchenform und am unteren Rand (bzw. Rand der Tarteform) verteilen. Schwarzer johannisbeerkuchen mit schmand facebook. Für die Füllung in einer Schüssel alle Zutaten bis auf die Schwarzen Johannisbeeren verrühren. Die Masse auf den (nicht vorgebackenen) Tarteboden geben. Vorsichtig die Johannisbeeren darüber verteilen. Den Kuchen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis er eine schöne goldene Farbe angenommen hat. schreit nach Wiederholung
Knuspriger Mürbeteig mit zarter Schmandcreme und saftigen Beeren. Der Schmandkuchen schmeckt köstlich und ist ein Genuss im Sommer! Schwarze Johannisbeerkuchen mit Mandeln | Johannisbeerkuchen, Johannisbeeren kuchen, Lecker. Den Schmandkuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Natrium: 219 mg Kalzium: 97 mg Vitamin C: 68 mg Vitamin A: 790 IU Zucker: 20 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 246 mg Cholesterin: 131 mg Kalorien: 427 kcal Gesättigte Fettsäuren: 12 g Fett: 21 g Eiweiß: 8 g Kohlenhydrate: 52 g Iron: 3 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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