2, 83/5 (4) Ente mit Backpflaumenhackfüllung 40 Min. normal (0) Ente mit Backpflaumen und Äpfeln 40 Min. normal 4, 44/5 (48) Ente mit Äpfeln, Backpflaumen und Speck 45 Min. pfiffig 3, 4/5 (3) Geschmorte Entenkeulen mit Backpflaumensoße 45 Min. normal 4, 7/5 (923) Ente à la Fräulein Jensen 20 Min. pfiffig 4, 63/5 (96) Gebratene Ente, klassisch und knusprig lecker mit Rotkohl, Kartoffeln und Sauce 60 Min. normal 4, 45/5 (9) Entenbraten 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Weihnachtsente in fruchtiger Orangensauce 45 Min. pfiffig 4/5 (5) Füllungen für Gans, Ente usw. nach Uromas Art 25 Min. simpel 3, 83/5 (4) Entenbrust mit Espressosauce 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Mamas Flugente Ente mit Füllung und Sauce, diese Ente gab es in meiner Kindheit zu Weihnachten 60 Min. normal 3, 71/5 (5) Orangen - Pflaumen - Rotweinsauce zu Ente mit Zimt und Nelken eine herrliche Sauce zur kalten Jahreszeit 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Süß - fruchtige Entenkeulen weihnachtlich glasiert mit Honig und Zimt 30 Min.
pfiffig 3, 5/5 (2) Schalotten - Rotkohl mit Backpflaumen zu Ente, Gans oder Schweinebraten 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Entenbrust mit Ingwer-Orangen-Sauce sous vide gegart 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Entenbrust in Madeira-Pflaumen-Sauce 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Mularden-Gewürzente 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Entenbrust in pikanter Pflaumensauce 30 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Grillente mit Füllung und Rotweinsoße aus dem Kugelgrill 45 Min. simpel 2, 67/5 (1) Entenbrust Auf einem Induktionsherd sous vide gegart, zarter geht es nicht, 30 Min. normal (0) Ente gefüllt mit Früchten und Zwiebeln typisch norddeutscher Geschmack, mit Backpflaumen, Äpfeln und Zwiebeln, 30 Min. simpel (0) Ente à la Heinz 30 Min. normal 3, 63/5 (6) Entenbrust mit Honig - Senf - Kruste und Rotwein - Orangen - Pflaumensauce für Freunde, Gäste oder den besonderen Abend 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Weihnachtsente mit gefüllten Bratäpfeln 50 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art 45 Min.
pfiffig 3, 4/5 (3) Geschmorte Entenkeulen mit Backpflaumensoße 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Entenbrust in Madeira-Pflaumen-Sauce 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Pflaumensoße zu Entenbrust auf Vorrat gekocht 90 Min. simpel 3, 33/5 (1) Pflaumensuppe mit Entenbrust Entenbrust in pikanter Pflaumensauce 30 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Geschmorte Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce nach Alexander Hermann 40 Min. normal 2, 5/5 (2) Apfel- und Zwetschgenfüllung (für gefüllte Ente, Gans) Apple and Prune Stuffing 30 Min. normal 4, 1/5 (8) Entenbrustfilet in Portwein - Pflaumensoße eine leckere Abwechselung zur Orangensoße, die oft zur Ente gereicht wird 20 Min. normal 3, 71/5 (5) Orangen - Pflaumen - Rotweinsauce zu Ente mit Zimt und Nelken eine herrliche Sauce zur kalten Jahreszeit 15 Min. simpel 4, 46/5 (48) Schnelle Pekingente 30 Min. pfiffig 4/5 (4) Falsche Ente dicke Schweinerippe mit Obst aus dem Ofen 40 Min. normal 3, 92/5 (11) Peking - Ente mit Pfannkuchen 120 Min.
Rotwein und Wasser mischen. Backpflaumen darin ca. 1 Stunde einweichen. Ente waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Äpfel waschen und ungeschält vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Klein gewürfelten Speck und abgetropfte Backpflaumen mit den Apfelstücken mischen. Drei Viertel dieser Mischung in die Ente füllen und zunähen. In die Fettpfanne legen. Öl oder Margarine erhitzen und die Ente damit begießen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Bei 200°C ca. 90 Minuten bei Ober-/Unterhitze braten. Zwischendurch mit heißem Wasser übergießen und mit Bratfond überschöpfen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die restliche Obst-Speck-Mischung in die Fettpfanne geben und mitgaren lassen. Danach die Ente aus dem Rohr nehmen und Fäden entfernen. Auf einer Platte warm stellen. Bratfond sieben und aufkochen. Mehl und Sahne verrühren. Unter Rühren in die kochende Soße geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Ente nun in Portionsstücke teilen und in der Obstmischung anrichten.
5. Die Ente auf den Spieß eines Drehgrills stecken und etwa 60-90 Min. je nach gewünschtem Gargrad braten lassen. 6. Wenn die Ente auf dem Grill steckt, die restliche Butter in einem Topf zerlassen, das Entenklein ohne die Leber, sowie den in Stücke geschnittenen Kalbsfuß hineingeben und rundum anbraten, herausnehmen. 7. Die feingewürfelte Zwiebel glasig in dem gleichen Topf dünsten und mit etwas Mehl gut umrühren und hell anschwitzen, die warme Hühnerbouillon angießen, pfeffern und salzen. Das angebratene Entenklein und den Kalbsfuß wieder zugeben, das Suppengrün feinwiegen und ebenfalls einrühren und zugedeckt etwa 45 Min. garen. 8. Die Sauce durch ein Sieb geben. Die Ente vom Spieß nehmen, öffnen, die Füllung herausnehmen und unter die Sauce heben. Mit dem Portwein vom Einweichen der Pflaumen würzen. 9. Die Ente auf einer warmen Platte anrichten und mit den Pflaumen umlegen. Die Sauce separat servieren. Anmerkung: inzwischen haben sich die Zeiten ja (leider) geändert, ich würde den Kalbsfuß z. Zt.
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