Viel Spaß und carry on cooking! Rezept drucken Fruchtige Mango-Konfitüre mit Agar-Agar Anleitungen Die Mangos halbieren und das Fruchtfleisch von Schale und Kern befreien. Das Fruchtfleisch nach belieben Pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Mangopüree und (falls nötig) dem Zucker in einen großen Topf geben. Das Agar-Agar in Wasser auflösen und ebenfalls in den Topf geben. Alles zusammen zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Den Topf mit der Konfitüre von der Flamme nehmen. Die Mango-Konfitüre in sterile Gläser füllen, den Deckel fest zudrehen und die Gläser auf dem Kopf vollständig abkühlen lassen. Fertig! Rezept Hinweise Nährwerte pro 100 g Konfitüre (circa): Kalorien | 73 Kohlenhydrate | 19 g Eiweiß | 1 g Fett | 1 g
Da du kein Zucker für das Gelieren verwendest, kannst du die Marmelade natürlich noch süßen. Anstatt Zucker kannst du auch Reissirup, Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden – am Besten, wenn die Marmelade im Topf noch köchelt. Hier eine Auswahl unserer liebsten Rezepte für Marmelade, die du problemlos auch mit Agar Agar zubereiten kannst. Hast du bereits ein Lieblingsrezept mit Agar Agar? Teile ein Foto deiner Kreationen mit der Community in den Kommentaren oder lade dein eigenes Rezept in der App hoch! Verfasst am 12. Juni 2019
So ist der Fruchtgenuss vor Sauerstoff geschützt und hält sich besonders lange. Verwenden Sie möglichst kleine Gläser, dann können Sie öfter eine andere Sorte auf den Tisch bringen. Die Gläser und Deckel müssen zusammenpassen, sauber und unbeschädigt sein und sollten vorher mit heißem Wasser ausgespült werden. Bei gekochten Marmeladen werden die Gläser bis zum Rand mit der kochend-heißen Masse gefüllt, sofort geschlossen und bis zum Auskühlen auf den Kopf gestellt. So kann die Restluft entweichen und der Deckel wird keimfrei. Achten Sie darauf, dass die Ränder der Gläser vor dem Verschließen nicht mit Marmelade bekleckert sind. Sollte ein Glas nicht ganz voll geworden sein, wird es am besten im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst bald verbraucht. Die vollen Gläser sollten Sie ebenfalls möglichst kühl und dunkel lagern, z. im Keller oder in der Speisekammer. Wenn die Gläser geöffnet sind, hält der Fruchtaufstrich im Kühlschrank etwa 4-8 Wochen. Marmelade mit Pektin Grundrezept für etwa 4 Gläser à 320 ml 1 kg Obst 10 g Pektin bzw. pektinhaltiges Geliermittel nach Packungsanweisung 500 g Honig evtl.
D er Herbstbeginn hat nun offiziell Einzug gehalten. Um die letzten eigenen Erdbeeren gerecht über den Winter zu bringen, habe ich eine vegane Erdbeermarmelade gemacht. Vegane Marmelade deshalb, da für das Gelieren kein Gelierfix oder Gelatine verwendet wurde. Und somit jegliches Tier Leid erspart wurde. Es ist also ein einfaches, herbstliches Rezept, das unter Verwendung von veganem, pflanzlichen Geliermittel namens Agar Agar hergestellt wurde. Da die Erdbeeren jetzt aus der Saison sind wird das wohl meine letzte vegane Erdbeermarmelade sein. Jedoch blüht der Herbst ja gerade so vor neuem, köstlichen saisonalen Obst. Da wag ich mich wohl nächstes Mal an eine Herbstmarmelade, was meint ihr? Auf meinem Instagram Account @Vanillaholica poste ich regelmäßig Vegane Rezepte, Rezeptideen, und Tipps zum Thema bewusst und achtsam leben. Folge mir dort für tägliche Inspiration! Vegane Marmelade ohne Konservierungsstoffe Aber ich muss wirklich sagen, ich habe immer gewisse Lebensmittel im Kühlschrank daheim.
GELEE (Grundrezept) ************** Zutaten: --------- 1 L Saft Zitronensaft 4 EL Agar-Agar flocken oder 4 gestrichene Tl Pulver Honig, Ahornsirup oder Birnendicksaft nach Geschmack Für Gelee könnt Ihr entweder fertigen Fruchtsaft nehmen oder auch aus frischen Früchten Saft auspressen. Den Saft mit dem im Zitronensaft aufgelöstem Agar-Agar vermischen. Das Süßmittel einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Solange kochen lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat, eine Teelöffelprobe entnehmen und abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen. Eventuell noch etwas Agar-Agar hinzufügen. Das noch heiße Gelee in Gläser abfüllen und fest verschließen. Haltbarkeit ca. 1 Jahr.
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