Wenn es dann etwas tomatiger und würziger sein darf, gibt man nach und nach diese Zutaten bei. Statt Lammkeule mit Knochen – was unter Umständen doch eine etwas reichliche Fleischmenge ist – kann man sehr gut Lammbraten von der Keule nehmen. Den bekam ich passend portioniert an der Edeka-Fleischtheke. Zutaten 450 g Lammfleisch (Lammkeule mit Knochen oder Lammbraten von der Keule) 2 Tomaten 350 g festkochende Kartoffeln 250 g grüne Bohnen 2 große Zwiebeln 4 – 5 Knoblauchzehen 2 TL Salz 2 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Paprika, edelsüß 8 Pimentkörner 1 1/4 l Wasser 4 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 2 TL Ras-el-Hanout-Gewürzmischung Portionen: 3 – 4 Zubereitungszeit: 90 Minuten Zubereitung Die Zwiebeln schälen und vierteln oder achteln – je nach Größe. Die Knoblauchzehen schälen aber nicht zerkleinern. In einem großen Topf das Lammfleisch mit dem Knochen im heißen Olivenöl von allen Seiten kräftig anbraten. Lammeintopf mit grünen bohnen film. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Derweil die Tomaten häuten, fein hacken und ebenfalls in den Topfgeben.
Zutaten Für 6 Portionen 1 kg Lammschulter (ohne Knochen) rote Chilischote 15 Stiel Stiele Thymian 3 frische Lorbeerblätter Knoblauchzehe geh. Tl schwarze Pfefferkörner 2 Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) El Olivenöl 100 g Zwiebeln l Lammfond (heiß) 750 Kartoffeln 250 Palbohnen 600 Buschbohnen Tomaten (ca. 450 g) 5 krause Petersilie Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden. Chili halbieren, entkernen, fein hacken. Thymianblättchen abzupfen, grob hacken. Lammeintopf mit grünen bohnen online. Lorbeer mehrmals einschneiden. Knoblauch fein hacken. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Fleisch, Chili, Thymian, Lorbeer, Knoblauch, Pfeffer, Zitronenschale und Öl in einem großen Gefrierbeutel mischen und verschließen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln längs halbieren und quer in 5 mm breite Scheiben schneiden. Fleisch, Marinade und Zwiebeln in einen großen flachen Bräter (6 l Inhalt) geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten hellbraun anbraten.
Danach nochmals etwa 7 Minuten lang bei abgestelltem Herd, den Topf auf der konventionellen Herdplatte stehen lassen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. KEIN Mehl, keine Saucenbinder und keine Geschmacksverstärker verwenden, wie ich per Zufall in anderen, ähnlichen Rezepten entdeckte... Letzteres ist bei mir sowieso TABU! Beim Anrichten kann man optional eine Prise Salz dazu geben.... Guten Appetit! 4. Lammeintopf mit grünen bohnen der. Wer dieses Standartgericht etwas fruchtig haben möchte, muss sich leider noch etwas gedulden, bis die Fotos von der Lammtajine fertig sind und ich das Rezept hier online stelle. Auch eine raffinierte Poulettajine (Putenbrust) ist in meiner "Pipeline", passend zum Herbst... Optional passt Couscous, oder ein paar Salzkartoffeln dazu...... ; und wem es zu wenig Rasse hat, wird sich beim Anrichten (wie die Araber) die "Harissa"-Paste schnappen und etwas "Feuer" (Achtung, nur winzige Mengen..! ) ins Gericht bringen.
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Was allerdings nicht ersetzbar ist, ist unsere Persönlichkeit, die uns klar von anderen abgrenzt und unverwechselbar macht. »Wir scheitern nie an den Umständen, wir scheitern immer daran, was wir aus ihnen machen. « Katja Porsch