KÖLN Die Brüder Sebastian und David Friedrichs gründen in Köln-Sülz einen neuen fleischerhandwerklichen Betrieb. Eigene Rinderzucht vor den Toren der Stadt. Allen Unkenrufen zum Trotz: Es lohnt sich auch heute noch, in einer passablen Wohngegend ein neues Fleischer-Fachgeschäft zu etablieren. Den besten Beweis dafür tritt die aus dem Bergischen Land stammende Familie Friedrichs in der nächstgelegenen Großstadt an. Sie sorgte in der Domstadt Köln dafür, dass nach nunmehr zehn Jahren erstmals wieder eine neue Metzgerei gegründet wurde. Ihre Schlachttiere ziehen Christoph Friedrichs und seine Söhne Sebastian und David im Bergischen Land auf ihrem eigenen Hof in Niederasbach groß. Der Betrieb wird vom Vater, der gelernter Metzger ist, in dritter Generation geführt. „Brigittes Büdchen“ in der Kölner Südstadt schließt | Kölnische Rundschau. Der Weg zum Schlachthof ist mit zehn Kilometern Entfernung kurz. Dort hängt das Fleisch nach der Schlachtung einen Tag ab, wird dann zurück in die Niederasbacher Wurstküche gebracht und dort weiterverarbeitet. Der Ende letzten Jahres gegründete neue Verkaufsstandort liegt im Kölner Stadtteil Sülz.
Wer möchte, kann im Laden ein Mettbrötchen essen und einen Espresso trinken oder sich ein Tagesgericht servieren lassen, wie die "Frikadelle mit Krautsalat" (3, 90 Euro). Fleischwurst, Leberwurst oder Mettwürstchen sind zu einem Kilopreis von 14, 90 Euro zu bekommen, das Rumpsteak für 35, 90 Euro. Die Ware stammt aus eigener Herstellung. "Wir sind keine Edel m etzgerei" "Wir sind keine Edelmetzgerei", betont David Friedrichs. "Man kann auch einfach zu uns reinkommen, sich umschauen und uns Fragen stellen. " Eine der ersten Besucherinnen in dem neuen Geschäft hat früher in der Metzgerei Classen gearbeitet, die vor Jahren zufällig am gleichen Standort an der Sülzburgstraße geöffnet hatte. Die alte Dame hat ein Fotoalbum mitgebracht. Metzgerei koeln juelz de. Einige Abzüge daraus hängen jetzt in der Metzgerei Friedrichs: Sie zeigen den Verkaufsraum mit mehreren großen mechanischen Fleischwaagen und reihenweise Mettwürstchen und Salami an Haken. Hinter der Theke haben sich die damaligen Inhaber und ihr Team aufgestellt – eine Veedels-Geschichte mit Fortsetzung
Home Ladenlokal Mittagstisch Über uns Team Karriere Kontakt friedrichs. diemetzgerei Die Sonne scheint, das Wochenende naht und wir tis Mehr laden… Auf Instagram folgen Unser Mittagstisch Das kommt heute bei uns auf den Tisch! Wir freuen uns auf deinen Besuch!
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