Hallo Ihr Lieben, ich hab noch nie was mit Safran gemacht und lese in einem Rezept was von Safranfäden und Safranbriefchen. Hm, was ist das denn genau und wo krieg ich sowas??? Hoffe, die Frage ist nicht allzu doof. Kathi Zitieren & Antworten Mitglied seit 13. 07. 2005 4. 197 Beiträge (ø0, 68/Tag) Hallo Kathi, Safran bekommst DU in jedem guten Lebensmittelgeschaeft. Safranbriefchen bezieht sich auf die Verpackung, es ist ein kleines Tuetchen, in das der Safran gepackt wird, meist 0. 1 Gramm. Safran selbst gibt es entweder ungemahlen als Faedchen (sind die Bluetenstempel einer Krokusart) oder eben gemahlen als Pulver - LG, Uli Mitglied seit 08. 12. 2002 10. Safran / Safranfäden kaufen 1 Gramm von Azafran. 211 Beiträge (ø1, 44/Tag) Mitglied seit 19. 06. 2004 848 Beiträge (ø0, 13/Tag) > ich hab noch nie was mit Safran gemacht Probiers, es lohnt sich! > und lese in einem Rezept was von Safranfäden und Safranbriefchen. Safranfaeden sind die getrockneten Narben des Safrankrokus. Manchmal wird Safran in kleinen Tueten (\"Briefchen\") mit 50 oder 100 mg verkauft.
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und wurde bereits in der Antike mit Gold für einen hohen Preis aufgewogen. Aus diesem Grund wird es heute auch als das rote Gold bezeichnet. Warum schwanken die Safran Preise so enorm? Diese Frage wollen wir Ihnen auf dieser Seite versuchen zu erklären: Wichtig zu verstehen ist erst einmal wie und wo Safran angebaut wird. Die Produktion des teuersten Gewürzes der Welt erfolgt dabei in Handarbeit und wir im Allgemeinen als sehr Aufwändig betrachtet - Deswegen ist die Produktion von Safran sehr teuer. Die Hauptanbaugebiete liegen im Iran (über 90% der Weltproduktion), in Indien (Nummer 2 Anbaugebiet), in Griechenland, Spanien, Marokko und Afghanistan. Leitet man den Herkunftsaspekt auf die Preise ab, versteht man das Safran z. B. aus dem Iran aufgrund niedriger Lohnkosten wesentlich günstiger angebaut werden kann, als in Griechenland oder Spanien. Was kostet 1 kg Safran in Deutschland? - 1.270 € Großhandel mit Safran. Die niedrigeren Lohnnebenkosten haben dabei keinen Einfluss auf die Qualität des Safrans, da dieser z. im Iran sehr gute klimatische Anbaubedingungen hat.
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