Foto: Banalities/Flickr (30 Stück) Zutaten: 150 g Butter 500 ml Milch (3%) 50 g Hefe 250 g Quark 1 g Saffran 180 g Zucker 1/2 TL Salz 1 kg Mehl Rosinen 1 Ei 1. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Unterdessen die Milch auf ca. 37°C (Körpertemperatur) erhitzen. 2. Die Hefe in eine Schüssel hineinbröckeln. Butter, Milch und Quark hinzugeben und gut verrühren, sodass sich die Hefe auflöst. 3. Safran, Zucker och Salz hinzufügen und gut verrühren. 4. Den größten Teil des Mehls, am besten in kleinen Mengen, hinzugeben. Teig geschmeidig kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. 5. Teig unter einem Küchentuch gehen lassen (ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur). 6. Schwedische Lussekatter | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und in 30 gleich große Stücke teilen. 7. Die Stücke zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 cm fomen. 8. Die Enden der Stränge jeweils in entgegengesetzte Richtung zur Mitte hin einrollen (eine Art "S" formen). Die so geformten Lussekatter auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Das Ganze hat dann die Form eines "S". Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, und dort unter einem Tuch nochmal 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen derweil auf 225 Grad vorheizen. Vor dem Backen kann man in jedes Teigstück noch zwei Rosinen drücken, und zwar jeweils in das Zentrum beider Spiralen. Den Eidotter mit etwas Milch (besser noch: Kondensmilch) verquirlen, und die Safranbrötchen damit bestreichen (Pinsel). Nun ca. 6-10 Minuten ausbacken, bis die Lussekatter schön goldgelb sind, aber nicht braun. Alm-Rezepte: Schwedische Lussekatter - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, und am besten noch ofenwarm genießen. Übrig gebliebene Teilchen lassen sich gut einfrieren und wieder kurz aufbacken!
Die Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen (gerne mit etwas Abstand zueinander) und erneut an einem Warmen Ort abgedeckt 30-60 Minuten lang gehen lassen. Den Ofen unterdessen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eigelb mit dem Wasser verquirlen und die Lussekatter damit einstreichen. 10-12 Minuten lang backen. Keyword Backen mit Hefe, Hefegebäck, Lussekatter, Safran, Schwedisch backen, schwedische weihnachten, Schwedisches Gebäck, Weihnachtsbäckerei Am besten schmecken die schwedischen Weihnachtsschnecken noch lauwarm oder am gleichen Tag. Habt einen feinen und leckeren Tag mit den besten Menschen, die Ihr habt! Liebst Jeanny *Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Lussekatter (Luciagebäck) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Amazon Partnerlink bedeutet, dass ich, solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas erwerben, eine klitzekleine Provision erhalte.
Am 13. Dezember feiert ganz Schweden das Luciafest. Traditionell wird an diesem Tag feines duftendes Hefe Safrangebäck namens " Lussekatter " oder "Lusseboller" aus dem Ofen gezaubert. Lussekatter rezept mit quark xpress. Übersetzt heißt Lussekatter übrigens "Luciakatze", weil die kleinen Hefeteilchen aussehen wie kleine Kätzchen, die es sich ob der Kälte draußen drin schön muckelig gemacht haben und zusammengerollt vor dem Kamin liegen. Nun sind wir natürlich nicht in Schweden (obgleich ich Schweden gerne mal im Winter sehen und hoffen würde, dass es genau so ist, wie in Bullerbü beschrieben) und der Dezember winkt auch noch nicht von unseren Kalenderblättern, aber ich habe Hunger auf die leckeren Safran Hefegebäck Teilchen im Miezekatzenformat und vielleicht Ihr ja auch, wieso also warten, bis die Nordeuropäer den offiziellen Lussekatter Start anzetteln? Ich habe das Original im übrigen etwas abgewandelt, nämlich ohne Rosinen gebacken, denn Rosinen sind in unserem Hause strengstens untersagt. Schicksalhafterweise waren in meiner Studentenfutterpackung in dieser Woche zu wenig Nüsse und zu viele Cranberries (typisch!
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