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Der Kuss Poster Collection
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Kölsche Buttermilch Bohnensuppe Mit
Rezepte: Bohnensuppe, Kapaun kölsche Art, Marzipanstrudel
18. 12. 09, 00:00 Uhr
Vorspeise: Geschäumte Bohnensuppe Zutaten: 1 Glas weiße Bohnen (600-Gramm-Konserve), 1 Knoblauchzehe, 2-3 Scheiben Ingwer, 1 / 2 Chilischote, Muskat, Meersalz, 1 / 2 Glas Gemüsebrühe, 200 ml Sahne. Zubereitung: Alle Zutaten zusammen etwa 10 Minuten sieden lassen (nicht kochen), anschließend mit einem Pürierstab mixen und aufschäumen. Buttermilchsuppe mit weißen Bohnen | Heimathäppchen - Essen, Trinken und Genuss. Chefkoch Rezepte die jeder kochen kann.. Je nach Geschmack mit Lachs-, Forellen- oder Aalstückchen servieren. Hauptspeise: Kapaun auf kölsche Art Zutaten: 1 Kapaun etwa 2-3 kg, Füllung: 250 g gewürztes Mett, 100 g Semmelbrösel, 200 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe, etwa 1 Tasse klein gewürfeltes Suppengemüse, 1 Ei, 1 Chilischote, Salz, Marinade: 1 El Paprika (mild), 1 TL Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 1 / 2 Tasse Orangensaft, 2 EL Honig Zubereitung: Für die Füllung alle Zutaten mischen und den Kapaun damit stopfen und zunähen. Anschließend den Kapaun mit der Marinade von allen Seiten bestreichen, abdecken und über Nacht kühl stellen.
Den Backofen vorheizen und bei rund 100-120 Grad etwa 2 Stunden bzw. je nach Größe bis zu 3 Stunden garen. Mit dem aufgefangenen Fett den Kapaun regelmäßig übergießen und nach der Garzeit bei etwa 180 Grad bräunen und knusprig werden lassen. Dazu passen als Beilagen Sauerkraut und Klöße. Nachspeise: Marzipanstrudel Zutaten: Strudelteig (gibt es im türkischen Supermarkt), 200 g Marzipan, 150 g Butter Zubereitung: Butter und Marzipan erhitzen und zu einer cremigen Masse verrühren. Den Strudelteig auslegen und mit der Marzipancreme bestreichen. 3-4 bestrichene Strudelblätter übereinander legen und zu einer Rolle formen. Bei 180 Grad etwa 10-15 Minunten backen. Warm servieren. Apfel-Birnen-Kompott Zutaten: 4 mittelgr. Kölsche buttermilch bohnensuppe rezepte. Äpfel, 2 Birene, 2 Stangen Vanille, 2-3 El Zucker, 4 cl. Aprikosenlikör Zubereitung: Apfel und Birnen in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten 15-20 Minuten kochen. Später gut abkühlen. Das Menü ist für vier Personen berechnet.