Ich gebe zu Beginn einfach mal zu, ich bin kein großer Knödel- und Kloßfan. Hier im Haushalt sind Knödel eine echte Währung, und bisher habe ich mich meist erfolgreich gedrückt, selbst sowas zu machen. Serviettenknödel im backofen se. Vor ein paar Wochen waren wir bei Freunden zu einer Geburtstagsfeier und dort gab es einen Serviettenknödel, der im Backofen gegart wurde. Ich fand die Idee toll, weil ich diese Einwickelei und dann im Wasserbad garen nicht mag. Also hab ich gesucht und wurde fündig, als wir selbst dann durch eine Fehlplanung Baguette übrig hatten, war es soweit! Ich habe in Abwandlung an dieses Rezept gearbeitet und will mich nicht mit fremden Federn schmücken: Kochfaszination Ich erzähl Euch mal, was ich gebraucht habe und wie ich es gemacht habe. Zutaten: 400 Gramm in Würfel geschnittenes Baguette, 2 Tage alt (im Original Brötchen) 400 ml Milch 2 kleine, fein gewürfelte Zwiebeln 80 Gramm Butter (im Original 80 Gramm) 1 Esslöffel Biskin mit Butteraroma (gibt es nicht im Original) 5 Eier (im Original 4 Eier) 1 Esslöffel gefriergetrocknete Petersilie (im Original frisch) Salz Weißer Pfeffer (gibt es nicht im Original) Ein Schuss Zitronensaft (gibt es nicht im Original) Eine Prise Zucker (gibt es nicht im Original) Im Original kommt noch Muskatnuss ran, das mag ich nicht so.
Brötchen klein schneiden und in den Backofen legen und bei ca 150 °C goldbraun anbacken. Den Rest der Brötchen nur kurz in den Backofen geben und alles in eine große Schüssel geben. Eier dazugeben und Salz und Knoblauchpulver untermischen. Milch warm machen und dazugeben und alles mit der Hand vermengen. Jetzt die Semmelbrösel dazugeben und alles vermischen. Dem Teig etwas Ruhe gönnen. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Frische Geschirrhandtücher hinlegen und den Teig darauf legen und das Geschirrhandtuch zusammen legen und eine Rolle oder einen kleineren Klos formen und in das kochende Wasser geben. Ca. 40 Min. (je nach Größe des Knödels) ziehen lassen bei geschlossenem Deckel. Selbstgemachte Serviettenknödel - Kochfaszination.de. Danach herausnehmen und aufschneiden, wer will kann die Scheiben noch in der Pfanne anbraten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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