unterrühren, bis geradeso ein Teig entsteht. Es dürfen ruhig noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein. Nach dem Backen kann der Erdbeerkuchen mit Rührteig noch mit Erdbeeren und Puderzucker dekoriert werden. Und weil er so unglaublich lecker ist, hat er sich wahrlich einen Platz in unserer Erdbeerkuchen-Rezeptsammlung verdient. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Die Erdbeerzeit ist meine allerliebste Zeit im Jahr! Offiziell wird sie bei uns mit einer kleinen Familienbacktradition eingeläutet: Anfang Mai zum Geburtstag meines lieben Schwesterchens wird mit den ersten regionalen Erdbeeren auch der erste Erdbeerkuchen im Jahr gebacken. Um genau zu sein: Mamas weltbester Erdbeerkuchen, der super einfach, gelingsicher und so so lecker ist! Hier geht's direkt zum Rezept Die Familie ist die Heimat des Herzens In meinem letzten Beitrag hier habe ich bereits davon berichtet, dass im Mai ganz viel Familienzeit angesagt war. Erdbeerkuchen mit Rührteig - Rezept - kochbar.de. Es ist nicht immer ganz so leicht, wenn der eine Teil der Familie am anderen Ende Deutschlands lebt. Ab und zu vermisse ich es einfach, mal eben so auf einen Kaffee bei meiner Mum vorbei zu schauen oder spontan einen Tag mit der liebsten Schwester zu verbringen. "Egal wie viele Kilometer uns trennen, du bist immer nur einen Herzschlag weit entfernt" Gerade deshalb weiß ich unser kleines Familienglück, die gegenseitigen Besuche und Familientreffen immer mehr zu schätzen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse sieben. Wer mag, kann noch etwas Tonkabohne unter den Teig rühren (ist aber kein Muss). Die Tonkabohne ist nicht Teil von Mamas Rezept, aber eine kleine Abwandlung meinerseits. Den Teig in eine Springform geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe kontrollieren ob der Teig durch ist. Den Kuchenboden aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen. Aus der Springformlösen und mit der Oberseite nach unten auf eine Kuchenplatte oder einen Teller geben. Erdbeerkuchen mit rührteigboden. Einen Tortenring über den Boden stülpen und ihn auf die richtige Größe anpassen. Nachdem der Boden abgekühlt ist, geht's an den Belag: Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Erdbeeren halbieren. Die Erdbeeren mit 1-2 EL Zucker vermischen und die Erdbeeren kurz im eigenen Saft ziehen lassen. Die backfeste Puddingcreme nach Packungsangabe zubereiten und auf den Boden auftragen. Die Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
Der Boden ist ein einfacher fluffiger Rührteig auf den eine Schicht Vanillepudding aufgetragen wird und dieser mit Erdbeeren ausgelegt wird. Den Kuchen sollte man am Besten einen Tag vorher zubereiten, da er vor dem Verzehr für einige Stunden in den Kühlschrank muss. Mamas weltbester Erdbeerkuchen Vorbereitungszeit 15 Min. Gericht: Kuchen Keyword: Erdbeeren, Erdbeerkuchen, Erdbeerrezepte Zutaten Für den Rührteig benötigst du: 250 g Butter 200 Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (Größe M) Mehl 1/2 Backpulver Etwas Tonkabohne nach Belieben (Optional) Für den Belag: Packung backfeste Puddingcreme (Vanille) ml Milch 500 Erdbeeren 1-2 EL (nach Belieben) Tortenguss (klar oder rot, ganz nach Belieben) Eine handvoll gehackte Mandeln oder Mandelblättchen Anleitungen So bereitest du den Rührteig zu: Den Boden einer Springform (∅ 28 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten. Einfacher Erdbeerkuchen | Zucker, Zimt und Liebe. Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Butter und Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier hinzufügen und ebenfalls kurz schaumig aufschlagen.
Mit der zweiten Kuchenplatte abdecken und etwas festdrücken. Zuvor kann man nach Wunsch die unbestrichenen Kuchenplatten noch mit ein paar EL Himbeergeist, oder wenn Kinder mitessen mit Orangensaft oder Apfelsaft anfeuchten, dadurch werden die Erdbeerschnitten später noch saftiger im Geschmack. Den mit Creme gefüllten Kuchen dünn mit der zur Seite gestellten Vanillecreme bestreichen, mit gewaschenen halbierten Erdbeeren belegen und mit dem Tortenguss überziehen. Erdbeerschnitten mit Rührteig | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Anschließend den Tortenguss im Kühlschrank erstarren lassen und die Erdbeerschnitten noch ein paar Stunden oder noch besser über Nacht durchziehen lassen, danach kann man den Kuchen besonders gut zu geraden Erdbeerschnitten aufschneiden. Tipp: Bei diesen Obstschnitten kann man den Kuchen anstatt der Erdbeeren auch mit frischen Himbeeren oder Heidelbeeren, sowie mit Aprikosen, Mandarinorangen, Ananas oder Pfirsichen aus der Dose belegen. Liebt man eher etwas flachere, saftige Erdbeerschnitten, kann man den ganzen Kuchenboden dünn mit der Vanillecreme bestreichen, die doppelte Menge Erdbeeren darauf setzen und diese mit 2 Päckchen Tortenguss überziehen.
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