Womöglich der schnellste Low Carb Käsekuchen ohne Boden (Cheesecake) den die Welt je gesehen hat. Das Rezept besticht durch eine Mega einfache Zubereitung und schmeckt Groß und Klein. Für die Süße unseres Käsekuchens sorgt diesmal erneut Lindenblütenhonig. Diese Sorte Honig unterscheidet sich wesentlich von anderen Honigsorten. Lindenblütenhonig hat im Gegensatz zu den meisten anderen Honigsorten einen sehr geringen glykämischen Index. Der Wert liegt unter 50. Im Vergleich dazu erreicht Waldhonig einen Wert von über 80 und ist somit nicht Low Carb tauglich. Wie andere Honigsorten auch, besteht Lindenblütenhonig zum Großteil aus Kohlenhydraten. Jedoch besteht unser Low Carb Käsekuchen nicht nur aus Honig, sondern aus mehreren Zutaten die im Vergleich zur Honigmenge einen viel größeren Anteil ausmachen. Das heißt, dass wir nicht die Kohlenhydratmenge des Lindenblütenhonigs je 100g als Referenz verwenden, sondern die Kohlenhydratmenge je 100g des fertigen Käsekuchens. Siehe da, unser fertig gebackener Käsekuchen hat nur 7, 2g Kohlenhydrate je Stück Kuchen und ist somit absolut Low Carb tauglich.
Leser-Rezept: Käsekuchen ohne Boden – Low Carb | Rezepte: Kochen, Backen, Getränke | Lieblingsküche Dieser Kuchen schmeckt in den verschiedensten Varianten. Im Winter kannst du ihn mit Zimt oder Lebkuchengewürz verfeinern. Du kannst auch den Teig teilen und die eine Hälfte mit Kakao mischen, sodass du einen hellen und einen dunklen Teig bekommst. Auch mit den Früchten bist du ganz flexibel, zum Beispiel mit Kirschen oder Mandarinen. Ergibt 1 Portion Vorbereitungszeit 10 min Garzeit 40 min Gesamt Zeit 50 min 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver 1 Glas Kirschen oder Mandarinen zum Verzieren 1 Die Backform zu Beginn mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und mit einem Handrührgerät gut verrühren. Danach die Quarkmasse in die Backform schütten. Zum Schluss mit den gewünschten Früchten garnieren. Bei 200 °C zuerst 10 Minuten backen, anschließend bei 150 °C nochmals ca. 30 Minuten weiterbacken. Kurz abkühlen lassen. Zutaten 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver 1 Glas Kirschen oder Mandarinen zum Verzieren Hinweise / Tipps 1 Die Backform zu Beginn mit Backpapier auslegen.
Der Käsekuchen wird nämlich in einem Wasserbad gebacken, wodurch sich die Hitze sanfter und gleichmäßig im Ofen verteilt. So bekommt die Oberfläche des Kuchens keine Risse und der Teig wird herrlich cremig. Auch lecker: Schlemmen ohne schlechtes Gewissen: Bei diesem Schokokuchen können Sie zugreifen. So backen Sie den leckeren Low-Carb-Käsekuchen ohne Boden Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Zunächst fetten Sie die Springform ein und umwickeln sie wasserdicht mit Alufolie. Geben Sie Frischkäse, Schmand, Eier und Erythrit in eine Schüssel (optional auch den Vanilleextrakt) und verrühren Sie alle Zutaten mit dem Handmixer zu einer glatten Masse. Verwenden Sie eine niedrige Rührstufe, damit sich keine Luftbläschen im Teig bilden. Dadurch würde nämlich die Oberfläche des Käsekuchens rissig. Gießen Sie den Teig in die Springform und stellen Sie diese in das hohe Backblech. Füllen Sie das Backblech 2-3 cm mit heißem Wasser. Schieben Sie das Backblech mitsamt Wasserbad und Springform in den Ofen und backen Sie den Käsekuchen so zuerst für etwa 15 Minuten.
Doch man braucht den gewöhnlichen Haushaltszucker gar nicht um die gewünschte Süße zu bekommen. Wir verwenden einfach tolle Zuckeraustauschstoffe, wie zum Beispiel Xylit oder Erythrit+Stevia Xylit oder auch Birkenzucker genannt, wird aus gentecknikfreien Maisspindeln gewonnen und erinnert total an den herkömmlichen Zucker. Geschmack und Konsistenz sind super ähnlich. Xylit hat: 40% weniger Kalorien als Zucker. Xylit hat 0g Zucker je 100g. Zum Zubereiten von figurfreundlichen, leckeren und süßen Köstlichkeiten super geeignet - egal ob warm oder kalte Speisen. Damit könnt ihr nicht nur eure Backwaren, sondern auch Heiß- und Kaltgetränke süßen. Außerdem gibt es Xylit auch als Gelierxucker und kann für leckere zuckerfreie Marmeladen verwendet werden. Aber auch Erythrit+Stevia ist super für das zuckerfreie Backen und dieses Käsekuchen Rezept. Erythrit wird ebenfalls aus Pflanzen hergestellt und ist: kalorienfrei Sehr gut verträglich Süßkraft entspricht ca. 70% der Süßkraft von Zucker. Getreidemehle findet man ebenso wenig in einer kohlenhydratreduzierten Küche wie Zucker.
Dann reduzieren Sie die Hitze auf 130 Grad und backen den Kuchen für 90 Minuten weiter. Öffnen Sie keinesfalls die Backofentür, sonst fällt der Käsekuchen in sich zusammen! Anschließend holen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen. Zur Aufbewahrung stellen Sie ihn kalt, zum Beispiel im Kühlschrank. Lesen Sie auch: Mit Cloud Bread einfach abnehmen – das Eiweißbrot ist ideal für eine Low-Carb-Ernährung. So machen Sie den Low-Carb-Käsekuchen noch köstlicher: Fruchtpüree-Topping Um den Käsekuchen aufzuhübschen und etwas fruchtiger zu machen, fehlt noch ein köstliches Topping aus Früchten. Gut eignen sich Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Pürieren Sie die Beeren Ihrer Wahl einfach mit dem Pürierstab und verteilen Sie das Fruchtpüree auf dem abgekühlten Kuchen. Beachten Sie: Erythrit (werblicher Link) kann, in größeren Mengen verzehrt, abführend wirken. Essen Sie also lieber nicht den ganzen Kuchen mit einem Mal alleine auf – auch wenn er sehr lecker ist.
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