Zubereitung Küchengeräte 1 Ausstechform, 1 Messer, 1 Küchenwaage Zubereitungsschritte 1. Aus Weizenstärke und etwa 80 ml heißem Wasser einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen. Dazu das Wasser in kleinen Mengen dazugeben. Teig dünn ausrollen und ca. 8 –10 cm große Kreise ausstechen. 2. Shrimps fein hacken. Zwiebelhälfte schälen und ebenfalls klein schneiden. Shrimps mit Zwiebel, Ingwer, Sesamöl, Pfeffer, und Salz gut mischen. 3. Die Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Teigkreise zusammenfalten und dabei die Nahtseite abwechselnd ineinander in Falten legen. Es soll dabei so etwas wie eine Zick-Zack Naht entstehen. 4. Dim Sum im Bambuskörbchen über Dampf 10 Minuten garen. Für die Sauce Sojasauce und Weinessige mischen und dazu servieren.
Wie letztlich auch in Deutschland. Und es gibt, wie überall, bessere und schlechtere Köchinnen und Köche. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Eine gute Möglichkeit, chinesische Speisen authentisch zu genießen, sind Dim Sum. Diese kleinen gefüllten Teigtaschen werden stets in demselben Bambuskörbchen serviert, in dem sie zuvor auch gedämpft worden sind. Kunstvoll sehen sie aus, denn wichtig ist es, sie durch feine Kanten und Falten in besondere Formen zu bringen. Manche vergleichen Dim Sum mit Maultaschen, andere sehen eine Art gefüllte Pasta in ihnen. Doch all dies wird ihnen nicht gerecht. Sie sind einzigartig. Dim Sum: Herkunft und Tradition Dim Sum werden der Region Kanton (Guangdong) ganz im Süden Chinas zugeschrieben – übrigens derselben Gegend, aus der auch das Schweinefleisch süß-sauer stammen soll. Entsprechend sind sie auch in den angrenzenden Sonderverwaltungszonen Hongkong und Macau gang und gäbe. Ihr Name bedeutet so viel wie "das Herz berühren", und gemeint sind mit der Bezeichnung "Dim Sum" eigentlich eine Reihe von Zwischenmahlzeiten, die unterschiedliche Geschmäcker auf wundersame Weise vereinen sollen.
Schon in jungen Jahren hat sie gemeinsam mit ihrer Großmutter Dim Sum auf traditionelle Weise zubereitet und lernte so die Geschmacksvielfalt der chinesischen Küche kennen. Übersetzt aus dem chinesischen bedeutet Dim Sum Herzenswärmer. Auch der Name ist Programm: Yumbau ist abgeleitet vom Yuan Bao, einem Glückssymbol der chinesischen Kultur. Somit bringen Dim Sum nicht nur Glück, sondern tun der Seele gut. Während Ivys Studium an der TU München kochte sie u. a. für ihre Freunde und stellte fest, dass gesunde, leichte asiatische Gerichte in Deutschland schwer zu finden sind. Aus diesem Grund wurde 2016 Yumbau gegründet mit dem Ziel leckere und gesunde Teigtaschen und passende Saucen zu produzieren. Diese sind sowohl im eigenen Onlineshop, der gehobenen Gastronomie zu finden als auch für den Endverbraucher im ausgewählten Einzelhandel erhältlich. Die Dim Sum sind tiefgekühlt. 2020 war das junge Start-Up zudem ein Teil der "Höhle des Löwen" und konnte dort seine Produkte erfolgreich vorstellen.
Die Dim Sum gibt es in 6 verschiedenen Geschmacksrichtungen, 3 fleischhaltige sowie 3 vegetarische Varianten. Durch natürliche Farb- und Inhaltstoffe wie erlesene Trüffel, feinste Steinpilze und saftiges Rindfleisch sind die Dim Sum ein wahrer Gaumenschmaus – und sogar preisgekrönt: der Yumbau Blue Diamond Dim Sum mit Trüffel und Safran hat es ins Guinness Buch der Rekorde als teuerstes Dim Sum geschafft! Yumbau – die ersten Clean Label Dim Sums & Saucen Made in Bavaria Das umstrittene Glutamat, welches oft in der asiatischen Küche genutzt wird, sucht man vergeblich. Auch andere Zusätze wie Zucker oder Konservierungsstoffe werden nicht in der Produktion verwendet. Zertifiziert wird dies durch das Clean Label. Um die höchsten Standards beizubehalten, werden bei der Qualität keine Kompromisse eingegangen: nur natürliche Zutaten Made in Germany werden genutzt. In der hauseigenen Manufaktur in Sauerlach bei München werden die Teigtaschen fast ausschließlich von Hand hergestellt und sofort tiefgefroren, um höchste Qualitätsstandards und Frische für den Konsumenten zu garantieren.
Zuhause können diese dann innerhalb von kürzester Zeit zu einer leckeren und gesunden Mahlzeit zubereitet werden. Sojafreier Genuss für Asiatische Gerichte – die Yumbau Sushi Sauce Der neueste Zuwachs der Yumbau Familie sind die verschiedenen Saucen. Die hauseigenen Premium Dim Sum Saucen gehen ebenfalls unter der Kategorie Geschmacksexplosion durch. Wer es lieber etwas ruhiger angehen möchte, greift zur Yumbau Sushi Sauce, dem Highlight unter den Saucen. Diese Neuinterpretation der klassischen Sojasauce ist nicht nur vegan, sondern basiert auf Lupinen und ist somit Soja- und glutenfrei. Sojasauce ist fester Bestandteil der Asiatischen Küche und wird in fast jedem Gericht verwendet. Durch diese Neuinterpretation ist der Genuss für jedermann möglich und auch geschmacklich müssen hier keinerlei Kompromisse eingegangen werden. Wie alle anderen Produkte auch sind die Saucen von Yumbau komplett bio und nur aus den besten Zutaten hergestellt. Aus Omas Küche ins Herz Münchens Gründerin Hongmei "Ivy" Zhang ist gebürtige Chinesin und kam für ihr Studium nach Deutschland.
Heiß genießen, am besten mit Sojasoße – und das Herz berühren lassen.
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Nachdem der Deckel verschraubt wurde, drehen Sie die Schraube vorsichtig an. Denken Sie bitte immer daran, nach fest kommt ab. Jetzt schieben Sie das Textilkabel durch den Zugentlaster, Gewinderohr und dem Deckel der Lampenfassung. Entfernen Sie das Isolierband, legen die 3 Adern frei und versehen diese mit Aderendhülsen, sodass der Keramik Kern fachgerecht mit dem Lampenkabel verbunden werden kann. Danach schrauben Sie den Gewindemantel auf den Fassungsdeckel bis er einrastet. Anschließend drehen Sie den Glashalter auf die Lampenfassung der den Lampenschirm halten soll. E14 Metall Fassung mit Glashalter Glas Lampenschirm Nun ist die edle Textilkabel Lampe fertig E27 Glashalter für Lampenschirme mit 48 mm Loch Diese Art von Glashalter ist geeignet für Lampenschirme mit ca. 48 mm Durchgang, jedoch nur wenn der Glasschirm eine zweite Öffnung hat um mit einem Schraubring die Lampenfassung im Schirm zu befestigen.
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