Hören Sie auf, den Sirup hinzuzufügen, wenn Sie Ihren bevorzugten Süßegrad erreicht haben. Füllen Sie den Sirup in Vorratsflaschen und verschliessen Sie diese. Je länger der Sirup sitzt, desto besser wird er. Johannisbeerlikör Rezept
Ingwer; gehackt 1/2 Vanilleschote 5 Johannisbeerblätter Quelle Erfasst *RK* 30. 07. 2016 von Barbara Furthmüller Zubereitung Die schwarzen Johannisbeeren direkt nach der Ernte verarbeiten. Waschen, entstielen, evtl. die Blüten entfernen und ein wenig anquetschen. In ein großes verschließbares Glasgefäss geben. Wer mag, kann nun Ingwer, Vanilleschote und Johannisbeerblätter dazu geben. Mit dem Alkohol aufgießen und abdecken. Mindestens zwei Monate ziehen lassen. Hier streiten sich die Geister: Ich lasse ihn im Hellen stehen, manche im Dunkeln. Den Zucker dazu geben, umrühren und nochmal ein bis zwei Wochen ziehen lassen. Dabei immer mal schütteln. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb (falls die Masse nicht klar ist oder noch Schwebstoffe enthalten sind, noch durch einen Filter oder ein Tuch filtern) und in gut gereinigte Flaschen abfüllen. Ideal eignen sich braun eingefärbte Flaschen. Feiner schwarzer Johannisbeerlikör | Essen Rezepte. Der Likör sollte möglichst dunkel aufbewahrt werden. ===== Damit schaffe ich es auf den letzten Drücker noch mit einem zweiten Beitrag zum aktuellen Blog-Event.
Im Anschluss gießen Sie den Sirup warm über die Beeren und den Alkohol. Die Aromen benötigen nun etwas Zeit, um sich zu entfalten. Verschließen Sie die Schüssel und lassen Sie die Mischung für drei bis vier Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen.
Berauschend und gesund zugleich Die schwarzen Beeren schmecken nicht jedem. Trotzdem sind sie gesund und enthalten viel Vitamin C. Ob das für den Likör auch noch zutrifft, kann ich nicht sagen. Im Alkohol löst sich ja vieles. Vermutlich ist es aber wie mit vielen Dingen: Die Menge macht es. Aufgesetzter Johannisbeerlikör Archive – Franken ist wie ein kleines Wunderland. Ein Gläschen am Tag, vielleicht zum Kuchen oder nach dem Essen, dürfte kaum schaden. Wer täglich eine ganze Flasche davon trinkt, sollte gelegentlich die Leber nach ihrer Meinung fragen.
Also nach dem spiel dann drangemacht zu Pflücken und hier das Ergebniss: 2280 Gramm(noch mit Grün) feinste, ungespritze, frisch gepflückt rote Johannisbeeren aus dem Kleingarten in Gelsenkirchen: Hier dann mal das ganze Setup: 2 Flaschen Doppelkorn 1 Flasche Korn 1 kg brauner Kandiszucker 500 Gramm weißer Kandiszucker 2 Vanilleschoten Näher ran Dann wurden die Johannisbeeren vom grün befreit (sogut es ging, nach über 1 Stunder Frikkelei hab ich dann und wann mal nen bisschen grün stehen lassen), anschliessend in die Flaschen gefüllt und mit Kandis und Doppelkorn/Korn aufgefüllt. Zum Ende noch ne 1/2 Vanilleschote dabei. Gemischt wurde wie folgt: 400 Gramm Beeren 220 Gramm Kandis (braun oder weiß /alternativ braun und weiß) ~500ml Doppelkorn/Korn 1/2 Vanilleschote, aufgeschnitten. Johannisbeerlikör Rezepte | Chefkoch. Das Ergebniss Mit braunem Kandis: Mit braunem und weißem Kandis und weniger Johannisbeeren: Mit braunem und weißem Kandis und VIIIIELEN Johannisbeeren: Gesamtansicht: Zum weiteren vorgehen: Die Flaschen werden jetzt gut verschlossen ca 8-10 Wochen auf dem Balkon/der Fensterbank in der Sonne stehen (da sich der Zucker in der Wärme besser lößt und die Früchte williger werden ihren Geschmack abzugeben) und nach seiner "Sonnenzeit" wird er dann durch ein feines Teesieb abgeseiht und nochmal für mindestens 8 Wochen in den dunklen, kalten Keller verband.
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