Das sieht auf jeden Fall lecker aus, Hartmut! Auch Pašticada - ein Dalmatinischer Schmorbraten, der in vielen Variationen zubereitet wird (vielleicht ist das eine ebensolche), wird gerne aufgeschitten und die Fleischscheiben dann noch einmal gebraten. Hier "mein" Rezept zum Nachbauen: Ich hatte Gäste zu bewirten, die gerade vom Urlaub aus Kroatien zurück gekehrt waren. Kroatischer likörwein prosek plate. Was lag da näher, als einen dalmatinischen Festtagsbraten - eines meiner Lieblingsgerichte - als Hauptgang zu servieren. Man nehme einen Batzen Rindfleisch, wenig grin fetten Speck, eine nicht erwähnenswerte Menge Knoblauch sowie einige Salzsardinen. Den Knoblauch von der "Küchenhilfe" in Stifte schneiden lassen, ebenso den Speck in Streifen. Das Fleisch in ganz geringem Abstand einschneiden und die Löcher mit je einem Stück Knoblauch, Salzsardine und Speck füllen. So sieht das gespickte Fleischstück dann aus: Anschließend in eine Gefriebeutel geben, mit rotem Balsamico auffüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Italien hat die Markenrechte für seinen Prosecco schon vor Jahren im europäischen Binnenmarkt schützen lassen. Kroatien hat gegen diesen Beschluss erneut Einspruch erhoben. Es durfte somit nur noch Prošek mit einem Jahrgang bis 2012 unter diesem Namen vermarktet werden. Größere Hersteller haben daraufhin neue Namen kreiert, kleinere Kellereien setzen sich teilweise über diesen Entscheid hinweg, so dass auch jüngere Jahrgänge nach wie vor unter dem Namen Prosek vermarktet werden. Die Weinkellerei Palihnic hat den Produktnamen für sich geändert und vermarktet die neuen Jahrgänge unter dem Namen Prosper. Vinarija Palihnic - der Hersteller Die Vinarija Palihnic wurde im Jahr 1996 durch Anto Palihnić gegründet und produziert auf der Halbinsel Peljesac mit 60. 000 Weinreben 700. 000 Liter Wein aus 15 verschiedenen Rebsorten. ZumKroaten Rinteln - Unsere Weine. Das Weingut Palihnic ist auch offizieller Lieferant des bekannten kroatischen Fußballvereins Hajduk Split und liefert verschiedene Weine. Jahrgang: 2018 Weinanbaugebiet: Peljesac/Dalmatien/Kroatien Alkoholgehalt: 17% Vol.
Evtl. mehrmals wenden. Die Zutaten für den Folgetag: Zwiebeln, entsteinte Backpflaumen, Weißbrot, Portwein (mangels kroatischem Likörwein Prosek), Nelken, Loorbeerblätter, Muskatnuss, Tomatenmark und Fleischbrühe. Das Fleisch in Olivenöl KRÄFTIG anbraten (keine Angst, das ist nicht verbrannt. Die dunkle Farbe kommt vom Balsamico). Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln anbraten. Tomatenmark dazu und kurz mitbraten. anschließend Pflaumen, Brot dazu und mit Portwein ablöschen. Nelken und Loorbeerblätter (die gebe ich immer in einen Teefilter, dann kann ich sie später leichter aus der Sauce fischen) dazu und mit Fleischbrühe auffüllen. Muskatnuss darüber reiben, Salz und Pfeffer dürfen dann auch nicht fehlen. Das Fleisch wieder in den Bräter geben. Kroatischer likörwein prosek partners. Zugedeckt bei geringer Hitze 3 - 4 Stunden (je nach Fleischqualität und Größe) schmoren lassen. Ich stecke zur Prüfung einen Schaschlikspieß aus Metall senkrecht in das Fleisch und versuche, es anzuheben. Wenn sich das Fleisch sofort löst ist es butterzart.
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