Ein seriöses Konzept. Und ich gelobe, es sehr lustig zu gestalten. Und mich so gut zu amüsieren wie Sie. Klingt erstmal ein bisschen krude. Wird aber verhältnismäßig überwältigend. Beste Grüße, Torsten Sträter Tickets für Torsten Sträter - Schnee, der auf Ceran fällt gesucht? Informieren Sie sich zu Preiskategorien und Terminen und kaufen Sie gleich Ihr Ticket: Hier erfahren Sie, ob ihr Torsten Sträter - Schnee, der auf Ceran fällt-Ticket am gewünschten Termin verfügbar ist. Jetzt Ticket kaufen für 23. 11. 2022, 20 Uhr!
Ich bringe ganz ganz frische Geschichten mit, nichts, was Sie vorab schon aus dem TV kennen, und zwischendurch erzähle ich Ihnen, was sonst noch war. Eine Führung durch die ganze Welt der Idiotie, die Einsicht, dass nichts menschlicher ist als das Missgeschick, seltsame Berichte vom Rand der schiefen Ebene, dann ergänze ich den Abend noch mit Schilderungen, die ich mir auf gar keinen Fall verkneifen kann, mache den Sack zum Ende hin mit einer sehr guten Geschichte zu, und wenn Sie dann noch können, hagelts Zugaben. Ein seriöses Konzept. Und ich gelobe, es sehr lustig zu gestalten. Und mich so gut zu amüsieren wie Sie. Klingt erstmal ein bisschen krude. Wird aber verhältnismäßig überwältigend. Beste Grüße, Torsten Sträter weiterlesen weniger Quelle: Veranstalter – Irrtümer und Änderungen vorbehalten
SCHNEE, DER AUF CERAN FÄLLT Guten Tag, Sträter hier. Mein drittes Programm. Titel: Schnee, der auf Ceran fällt.. Worum gehts? Nun ja: Da sind epische Exkursionen über Moral und Verstand, wie immer einem strengen roten Faden folgend, eine angenehm kompakte Darreichungsform, an den Rändern verbrämt mit einigen wenigen Zwischenbemerkungen, am Ende eine zutiefst beseelende Botschaft und Punkt 22:00 fällt mir das Mikrophon aus der Hand QUATSCH. Kommen Sie, ernsthaft jetzt. Wollen Sie das wirklich schon vorher wissen? Doch wohl nicht. Das Leben folgt ohnehin schon strengen Regeln, immer will wer was, man kommt zu nichts, man gönnt sich kaum was - also ist es ja wohl das MINDESTE, mal einen Abend locker zu lassen. Und das machen wir zwei Hübschen. Sie und ich. Sie wissen doch, wie das bei mir läuft: Ich bringe ganz ganz frische Geschichten mit, nichts, was Sie vorab schon aus dem TV kennen, und zwischendurch erzähle ich Ihnen, was sonst noch war. Eine Führung durch die ganze Welt der Idiotie, die Einsicht, dass nichts menschlicher ist als das Missgeschick, seltsame Berichte vom Rand der schiefen Ebene, dann ergänze ich den Abend noch mit Schilderungen, die ich mir auf gar keinen Fall verkneifen kann, mache den Sack zum Ende hin mit einer sehr guten Geschichte zu, und wenn Sie dann noch können, hagelts Zugaben.
Für den Autolyse-Teig Mehl und Wasser vermischen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind und etwa 30 Minuten quellen lassen. Für den Hauptteig die restlichen Zutaten zum Autolyse-Teig geben und alle Zutaten bei kleinster Stufe etwa 5 – 10 Minuten vermischen und anschließend 2 – 4 Minuten (kurz! ) auskneten auf mittlerer Stufe. Den Teig für 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Die Arbeitsfläche mit ausreichend Roggenmehl bemehlen und den Teig darauf rundwirken. Den Teigling mit Schluss nach UNTEN in einen runden bemehlten Gärkorb verfrachten. Den Teig 75 – 90 Minuten (3/4-tel Gare, markanter Ausbund durch kreuzförmigen Einschnitt) oder bis 120 Minuten (knappe Vollgare, kein Einschnitt, Aufreißen am gewirkten Schluss) bei Raumtemperatur gehen lassen. Derweil den Ofen auf 250 ° hochheizen. Roggenmischbrot mit sauerteig 70 30 2. Den Teigling nach entsprechender Garzeit kreuzförmig einschneiden oder direkt im 250° heißen Ofen mit Schluss nach OBEN einschießen, mäßig Schwaden und ca. 55 Minuten fallend auf 200° backen. Den Schwaden nach 8 – 10 Minuten ablassen.
*Hinweis Wasser: Das Brot ist mit einer Teigausbeute TA von 170 gebacken worden. EinfachBrotBacken: Roggen-Dinkelbrot 70/30. Da jedes Mehl anders Wasser aufnimmt empfiehlt es sich, zunächst 25 bis 50 ml Wasser vorher zurückzubehalten und erst zum Schluss nach und nach zuzugeben, sollte das Mehl entsprechend mehr aufnehmen können. **Hinweis Gehzeit: Die angegebenen Garzeiten wurden bei einer Raumtemperatur von etwa 20°C erreicht. Bei wärmerer Temperatur verkürzen sich die Garzeiten (an heißen Sommertage zum Teil auch um die Hälfte), bei kühleren Temperaturen verlängern sie sich entsprechend.
000 g Weizenmischbrot 70% Weizenmehl 30% Roggenmehl Teigausbeute TA 178 Zutaten Vorteig (Poolish): 75 g Weizenmehl 550 75 g Wasser 0, 5 g Hefe Zutaten Sauerteig: 200 g Roggenmehl 1150 200 g Wasser 20 g Anstellgut (Roggensauer) Zutaten Hauptteig: Vorteig Sauerteig 300 g Weizenmehl 1050 75 g Weizenmehl 550 200 +30 g Wasser *Hinweis Wasser 13 g Salz 4 g Hefe Brot: Bauernbrot mit Sauerteig und 30% Roggen Zubereitung Bauernbrot mit Sauerteig: Vorteig (Poolish): Für den Vorteig die Hefe in warmen Wasser auflösen und mit dem Mehl mischen. 12 bis 14 Stunden reifen lassen. Sauerteig: Das aufgefrischte Anstellgut vom Roggensauerteig mit Wasser und Roggenmehl mischen und 12 bis 14 Stunden reifen lassen. Hauptteig: Von der Wassermenge ca. 50 ml abmessen und zurückbehalten. EinfachBrotBacken: Roggenmischbrot Vollkorn 70/30. Sauerteig und Vorteig zusammen mit Salz, Hefe, den beiden Mehlen und der reduzierten Wassermenge vermengen. Den Teig ca. 5 Minuten kneten. Dann nach und nach das zurückbehaltenen Wasser unterkneten. Insgesamt ca. 10 Minuten kneten.
648 g vor dir liegen. Diesen Teig halbierst du nun in zwei Teile von je 824 g, nimmst zwei runde oder ovale Formen aus Plastik, Keramik, etc. mit einem 6 - 8 cm hohen Rand, in die ca. ein Liter Wasser reinpasst. Du nimmst zwei glatte, saubere Baumwolltücher, legst sie über die Schüsseln, so dass sie weit über den Rand hinausragen, bemehlst sie ausgiebig mit Vollkornmehl und legst deinen rund gewirkten Brotlaib mit dem "Schluss" nach unten auf die Tücher in diese Schüssel. Nun alles am besten mit Plastikschüssel oder Folie abdecken und 1 - 3 Stunden an einem gut warmen Ort gehen lassen. Roggenmischbrot mit sauerteig 70 30 in germany. Evtl. auch mal den Ofen anwärmen und im Ofen gehen lassen bei ca. 35 °C. Geduld, dass dauert ein bisschen. Wenn der Brotlaib sich fast verdoppelt hat, heizt du den Ofen auf 210 °C vor. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht und der Teig sich verdoppelt hat, kippe die zwei Brotlaibe vorsichtig auf das bemehlte Blech, ziehe vorsichtig das Bauwolltuch vom Brot, öffne den Ofen, stelle ein Keramik- oder Blechgefäß mit Wasser auf den Ofenboden, schiebe das Blech mit Broten auf der mittleren Schiene in den Backofen und gebe zusätzlich eine halbe Tasse, je nach Ofen und Ofengröße, direkt auf den Ofenboden (schwaden).