Der Mohnzopf ist ein leckerer Hefezopf mit Mohnfüllung. Das Grundrezept ist unser Hefezopf aus dem vorangegangenen Beitrag zum Osterzopf, welches wir auch für unser heutiges Rezept benötigen. Der Mohnzopf kann auch super zum Sonntagskaffee gereicht und gegessen werden. Hefezopf mit mandeln und zuckerguss deutsch. Mohnzopf als Hefezopfvariation Author: Nadine Vorbereitungszeit: 110 Minuten Koch-/Backzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten 200 Gramm Mohn 100 ml Milch 100 Gramm Zucker 50 Gramm Butter 200 ml Milch 1 Päckchen Trockenhefe 2 ganze Eier 60 Gramm Butter 500 Gramm Mehl 50 Gramm Zucker 1 Prise Salz Wir beginnen damit die Milch leicht zu erwärmen und die Trockenhefe einzurühren. Anschließend lassen wir die Butter schmelzen und danach etwas abkühlen. In einer Rührschüssel mischen wir Mehl, Zucker und Salz miteinander. Zu diesem Gemisch geben wir jetzt unsere Milch mit Hefe, sowie ein Ei und beginnen alles mit der Hand zu einem Teig zu verkneten. Alternativ geht es auch mit einem Handrührgerät und passenden Knethaken.
Der Ofen wird schon einmal auf 150° C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Gebacken wird der Zopf für ungefähr 30 Minuten. Und im Anschluss stellen wir den Backofen auf 180° C um den Zopf weitere 10 Minuten zu backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen wir ob der Mohnzopf fertig gebacken ist. Den ausgekühlten Zopf bestreichen wir mit einem Zuckerguss aus 125 Gramm Puderzucker gemischt mit 3-4 EL Wasser, und bestreuen ihn mit Mandeln. Zopfmarmorierung Der Grundteig für den Hefezopf kennen wir aus unserem Osterzopf, und gehen daher genauso vor wie in dem Rezept angegeben. Für die anschließende Mohnfüllung gehen wir wie folgt vor. Wir erwärmen die Milch langsam in einem Topf nehmen diesen anschließend vom Herd, um die Butter dort drin schmelzen zu lassen. Osterkekse aus Mürbteig | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Im letzten Schritt rühren wir den Mohn unter die Masse. Mit Mandeln und Puderzucker Mohnzopf flechten Beim Schritt des Flechtens nehmen wir den Teig und rollen ihn zu einem Rechteck aus. Das gleiche machen wir dann mit der anderen Hälfte des Teiges. Der geflochtene Zopf muss nochmal abgedeckt für 30 Minuten gehen.
Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche zu drei Rechtecken á ca. 50 cm x 20 cm ausrollen. Füllung Gemahlene Mandeln oder Nüsse, das ganze Ei und das Eiweiss, Zucker, Backöl Bittermandel, Zimt, Milch und die kleine Prise Salz 30 sek Stufe 3, 5 verrühren Die Masse auf den Teig streichen dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und zu einem Zopf flechten. Hefekranz mit Rosinen und Zuckerguss Rezept | LECKER. Den vorbereiteten Zopf nochmals ruhen lassen und den Backofen in der Zwischenzeit auf 200° C Ober/ Unterhitze vorheizen. Den Zopf auf einem, mit Backpapier ausgelegten Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die ersten 15 min mit Alufolie abdecken. Dann die Folie herausnehmen und die Temperatur auf 180°C bis 190°C Ober/ Unterhitze reduzieren (je nach Backofen). Den Zopf nochmals 35 bis 45 min weiterbacken. Während des Backens immer mal wieder beobachten. Wenn er zu schnell bräunt, nochmals mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Der Teig sollte zumindest 5 Minuten geknetet werden, da er bei länger anhaltendem Kneten immer fluffiger wird. Der Teig muss nun an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen. Nach dem Gehen kneten wir den Teig nochmals für 5 Minuten durch. Wir erwärmen die Milch langsam in einem Topf nehmen diesen anschließend vom Herd, um die Butter dort drin schmelzen zu lassen. Danach fügen wir den Zucker hinzu und verrühren das Ganze ordentlich. Im letzten Schritt rühren wir den Mohn unter die Masse. Beim Schritt des Flechtens nehmen wir den Teig und rollen ihn zu einem Rechteck aus. Das Teigrechteck bestreichen wir dann gleichmäßig mit unserer Mohnmasse. An einer der langen Seiten beginnen wir den Teig einzurollen um eine lange Rolle zu erhalten. Hefezopf-Stück mit Mandeln,Rosinen und Zuckerguss – Stock-Foto | Adobe Stock. Längs entlang der Rolle schneiden wir den Teig bis zur Mitte ein und erhalten so zwei kleine Rollen. Diese verdrehen wir jetzt miteinander und drücken die Ende zusammen. Das gleiche machen wir dann mit der anderen Hälfte des Teiges. Der geflochtene Zopf muss nochmal abgedeckt für 30 Minuten gehen.
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