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Ob gebraten, gebacken oder geräuchert: Forelle schmeckt immer Weißes, zartes Fleisch, milder Geschmack: Die Forelle zählt zu den beliebtesten Speisefischen weltweit. Ihren Namen verdankt die Forelle den Punkten auf ihrem Rücken: "forhana" ist althochdeutsch und heißt so viel wie "die Gesprenkelte". Mit drei Gramm Fett pro 100 Gramm ist die Forelle fettarm, ihr Fleisch liefert viel Eiweiß, außerdem Kalium und Vitamin B12. Räucherforellen-Mousse Rezept | Küchengötter. Forelle ist nicht nur äußerst gesund, sondern auch sehr vielseitig: Man kann sie gebraten, gebacken, geräuchert, gebeizt oder pochiert servieren. Die wohl beliebtesten Rezepte sind Forelle blau und Forelle Müllerin - und die dürfen in dieser Rezeptsammlung natürlich nicht fehlen. Daneben finden Sie hier aber noch viele weitere Rezepte mit Forelle: von der Fenchel-Orangen-Suppe mit Räucherforelle über die Thai-Forelle auf Glasnudelsalat bis hin zur gebackenen Forelle mit Bozener Soße. Wenn bei uns Forelle auf den Tisch kommt, ist es gewöhnlich Regenbogenforelle. Diese Forelle stammt ursprünglich aus dem nordamerikanischen Pazifik und wurde Ende des 19. Jahrhunderts nach Europa gebracht.
Kokos-Crêpes 1. 737 Bewertungen Dieses Kokos-Crêpes Rezept mit Kokosmehl, Eiern und Milch ist ein tolle Alternative für alle die keine Gluten vertragen. Fleischpalatschinken 840 Bewertungen Fleischpalatschinken passen hervorragend zu einem frischen und knackigen Salat. Ein Rezept das der ganzen Familie schmeckt. Pfannkuchensuppe 483 Bewertungen Eine Suppe aus Pfannkuchen? Diese Pfannkuchensuppe ist ein Rezept das mit Pfannkuchen als Einlage serviert wird. Frühlingsrollen 608 Bewertungen Nicht zu verwechseln mit den chinesischen Frühlingsrollen, denn dieses Rezept wird aus einem Palatschinkenteig zubereitet und gefüllt. Forellenmus 131 Bewertungen Das Forellenmus ist eine köstlich Vorspeise oder Snack. Das Rezept lässt sich für ein Buffet gut vorbereiten. Mangoldpalatschinke 31 Bewertungen Die Mangoldpalatschinken sind eine köstliche Hauptspeise. Denken sie an dieses Rezept, wenn Palatschinken übrig sind. Forelle - Rezepte für alle Fälle | BRIGITTE.de. Lachspalatschinken 87 Bewertungen Dieses etwas außergewöhnliche Vorspeisenrezept für die Lachspalatschinken schmeckt herrlich im Sommer.
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simpel 3, 5/5 (2) Forelle blau auf Blattspinat im Dampfgarer 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Lachsterrine mit Spinat und Räucherforelle 40 Min. normal 3, 5/5 (4) Feine Kartoffelsuppe mit Forelle muß man probiert haben 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Kräutersuppe mit Sahne und geräuchertem Forellenfilet 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Gebratene Forellenfilets auf Fenchelgemüse mit Kartoffelplätzchen 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Süßkartoffel-Orangen-Suppe Filet im Speckmantel mit Spätzle Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Nächste Seite Startseite Rezepte
Forellenmousse aus dem Delikatessengeschäft Sie können, wenn Sie Ihre Gäste auf dem Buffet mit einem Highlight überraschen möchten, Ihre Forellenmousse selbstverständlich auch fertig kaufen. Erhältlich ist sie in der Regel in Delikatessengeschäften. An gewöhnlichen Tagen werden Sie vorbestellen müssen, denn eine Fischmousse muss frisch zubereitet sein. An Festtagen hingegen könnten Sie Glück haben und im Delikatessengeschäft auf Forellenmousse stoßen. In gut sortierten Feinkostgeschäften werden Sie möglicherweise sogar die Wahl zwischen verschiedenen Zubereitungsarten haben. Forellenmousse auf dem Festtagsbuffet Sollten Sie sich dafür entscheiden, Ihr ganz persönliches Rezept für Forellenmousse Ihren Gästen auf dem Buffet zu präsentieren, vergessen Sie bitte nicht, dass nicht jeder Gast ein Fischfreund ist. Ein gutes Buffet sollte von daher grundsätzlich Fleischzubereitungen, Käse, vegetarische Gerichte und verschiedene Fischgerichte enthalten. Da die Fischmousse einen hervorragenden Aufstrich für Weißbrotsorten darstellt, ist sie prädestiniert dafür, den Mittelpunkt zwischen drei oder vier weiteren Fischmousse-Sorten oder Salaten aus Schalentieren zu bilden.
Die Masse wird mit dem Stabmixer * püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dabei darf ruhig etwas mehr Pfeffer und Salz verwendet werden, denn kommt erst die Sahne hinzu, verfeinert sich der Geschmack wieder. Die Gelatine wird nass in einen Topf gegeben, bei mittlerer Hitze aufgelöst und unter den Fisch gerührt. Nun wird die Sahne steif geschlagen und mit der Forellenmousse verrührt. Das Ganze benötigt allerdings nun noch einmal zwei Stunden im Kühlschrank – so wird die Masse steif. Statt Dill kann Petersilie verwendet werden. Manche Rezepte verzichten völlig auf Gelatine, dafür wird hier mit Mascarpone, Ricotta oder anderen, cremigen Massen gearbeitet. Eine Forellenmousse kann auf ungefähr 100 verschiedene Arten hergestellt werden und für welche man sich entscheidet, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Vorspeise, Buffet oder zum Aperitif? Um die Forellenmousse als Vorspeise schön anzurichten, darf man seine Kreativität voll ausleben: Sehr schön sind kleine Nockerl, die mit zwei Löffeln geformt werden, garniert mit Kirschtomaten, Kräutern verschiedener Art oder, bleibt man beim Grundrezept, dann in diesem Fall einfach mit ein paar Dillzweiglein.
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