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VEB Fachbuchverlag: Leipzig 1962 Qualifizierungsmaterial für Flaschenkellerarbeiter. VEB Fachbuchverlag: Leipzig 1967 Entwicklung der Brauwirtschaft in den neuen Bundesländern und Berlin. Westkreuz-Verlag: Berlin/Bonn 1996 Entwicklung der Brauwirtschaft in den neuen Bundesländern und Berlin 1989 bis 1998. Wolfgang kunze technologie brauer und mälzer deutsch. Westkreuz-Verlag: Berlin/Bonn 1999 Entwicklung der Brauwirtschaft in den neuen Bundesländern und Berlin 1999 bis 2000. Westkreuz-Verlag: Berlin/Bonn 2001 Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Nachruf der VLB Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ ↑ Brauerei Forum, Oktober 2017, S. 25 Personendaten NAME Kunze, Wolfgang KURZBESCHREIBUNG deutscher Brauwissenschaftler GEBURTSDATUM 7. August 1926 GEBURTSORT Dresden STERBEDATUM 17. Januar 2016 STERBEORT unsicher: Dresden
Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. Seit der ersten Ausgabe 1961 hat das Werk inzwischen eine Gesamtauflagen von mehr als 60. 000 Exemplaren in 7 Sprachen erreicht. Auf 1000 Seiten legt der Autor die Grundlagen der Malz- und Bierherstellung einprägsam dar. In seiner Darstellung ist das Buch nicht nur für den Einsteiger, sondern auch für den gestandenen Fachmann als Nachschlagewerk von großem Interesse. In der bildlichen Verdeutlichung der Vorgänge und Anlagen ist dieses Buch einmalig in der Brauwirtschaft. Kunze Wolfgang (Autor), Technologie Brauer und Mälzer (Titel) - gebraucht, anti…. Erscheinungsdatum 29. 07. 2016 Zusatzinfo viele farbig Verlagsort Berlin Sprache deutsch Gewicht 2000 g Einbandart gebunden Themenwelt Technik ► Lebensmitteltechnologie Schlagworte Bier • Bier brauen • Brauereitechnologie • Brauwesen • Fermentation • Malz ISBN-10 3-921690-81-1 / 3921690811 ISBN-13 978-3-921690-81-9 / 9783921690819 Zustand Neuware