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Nimm den Kuchen aus dem Ofen heraus, lasse ihn abkühlen, entferne den Backring und serviere ihn zimmerwarm. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally! Mandel-Baiser-Torte mit Erdbeeren Rezept | LECKER. Torten mit Baiser lagere ich ungern im Kühlschrank, sondern lieber bei Raumtemperatur. Eine Ausnahme sind natürlich Baisertorten mit Sahne – diese müssen in den Kühlschrank. Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
Nach etwa 25 Minuten hat sich auf diese Weise der Teig um das Doppelte vergrößert. In der Zwischenzeit die Nussfüllung vorbereiten. Weiche Butter zusammen mit Zucker und Zimt gut schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln oder ersatzweise auch gemahlene Haselnüsse und etwas Milch darunter rühren. Von der Milch nur soviel verwenden, damit die Nussmasse zwar streichfest, aber auch standfest bleibt. Den Teig, erneut auf der mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche, gut durchkneten. Ein Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen. Den Hefeteig halbieren. Mandel-Baiser-Torte mit Erdbeeren – Aus der Lameng. Die erste Hälfte des Teiges mit dem Wellholz zu einem Rechteck von etwa 34 x 26 cm dünn ausrollen. Die ringsum ungeraden Ränder am Teig mit einem Messer gerade abschneiden. Jetzt das Teigstück wiederum mit einem Messer der Länge nach einmal durchschneiden. Jeden Teigstreifen in drei gleichmäßige Vierecke schneiden, damit insgesamt 6 Teigstückchen entstehen. Auf jedes Teigviereck 1 gehäuften TL Nussmasse geben. An einer Ecke beginnend, das Hörnchen bis zur gegenüberliegenden Ecke zu einem Kipferl aufrollen, dabei die Enden etwas zusammendrücken und nach unten in die Form eines Hörnchens formen.
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