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In REZEPTE Maische zum Schnapsbrennen Geiste Angesetzte können Sie sich mit anderen Usern mit Fragen, Tipps und Anleitungen bezüglich Maischen zum Schnapsbrennen austauschen. Auch Rezepturen für Geiste und Angesetzte sind hier zu finden. Kurzum, unterschiedlichste Rezepte zum Thema Schnapsbrennen. Wie sezte ich Maische für Pflaumenschnaps richtig an? von Jan Schütz am 11:15:37 Region: Schwennigen Ich möchte 50 kg Pflaumen zu Pflaumenschnaps brennen lassen. Wie setze ich die Maische richtig an, damit sich kein Schimmel bildet? Welche Zutaten benötige ich für die Maische? Wäre dankbar für schnelle Antwort! Gruß Jan.... RE: Wie sezte ich Maische für Pflaumenschnaps richtig an?.... von Jürgen am 15:23:57.... Wie setze ich maische an post. Region: Grünau Wenn du die Pflaumen gut zerkleinert hast, werden ca. 40 Liter Brei dabei herauskommen. "normale" Maische: Weinhefe zugeben, Verflüssiger je nach Produkte und den pH mit Zitronensäure auf 3, 5 einstellen. "hochprozentige" Maische: 5 kg Zucker, Verflüssiger, pH aus 3, 5 einstellen, Turbohefe einrühren.
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ist nach dem Öffnen nur begrenzt haltbar (höchstens 3 Monate). · Unter 15 °C besteht die Gefahr, dass die Gärung stecken bleibt. 2. Alle 2-3 Tage Fruchtkuchen nach unten drücken und gut mit dem Saft vermischen. · die im Abstand von 24 Stunden ausgeführte Kontrolle mit einer Oechslewaage ergibt konstante Werte im negativen Bereich. Nach Gärende · Fruchtwein Das Obst abtrennen (z. B. Maische durch ein Tuch geben). Eventuell ein Klärmittel unterrühren und die Maische kühl stellen. Wie sezte ich maische fuer pflaumenschnaps richtig an. Nach 2-3 Tagen die jetzt kristallklare Maische auf Flaschen ziehen. · Branntwein (beachten Sie bitte die gesetzlichen Bestimmungen) Maische in einen Brennkessel mit Anbrennschutz bzw. einen Doppelmantel-Kessel geben. Wenn kein Anbrennschutz bzw. Doppelmantel-Kessel vorhanden ist, sollte das Obst vor dem Brennen abgetrennt werden. Etwa 10% der Kerne mit in den Kessel geben. · Der Abtrieb erfolgt in einer Anlage ohne Steigrohr. · Es wird nur einmal gebrannt mit sorgfältiger Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf.