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Ich probiere trotzdem schon mal. Die Macarons sind perfekt gelungen: Die Kekshälften sind innen saftig und außen etwas fester, die Füllungen mit Pistazie und Vanille sind schön cremig – beides zusammen sorgt für ein leichtes, nicht zu süßes Geschmackserlebnis. Das Ergebnis unserer Arbeit darf ich anschließend mit nach Hause nehmen. Als ich die Macarons am nächsten Tag erneut probiere, schmecken sie tatsächlich noch besser. Ich beschließe, bald zu versuchen, die kleinen Köstlichkeiten alleine zu backen – und werde mich dabei an einen tollen, erlebnisreichen Tag mit Macaron-Expertin MaLu zurückerinnern. Den Blogpost von MaLu über unser gemeinsames Backen und ein Macaron-Rezept könnt ihr euch hier anschauen. Blogs aus dem Norden gesucht! Ihr betreibt auch einen Blog und seid aus dem hohen Norden? Malus köstlichkeiten rezepte 26. Dann schreibt uns gern an und vielleicht besuchen wir dann bald schon euch! Fotos: Kathrin Knoll
> Butter! • Welches Land ist deiner Meinung nach eine kulinarische Reise wert? > Frankreich, speziell Paris mit seinen unglaublichen Pâtisserien • Hast du irgendeine Macke, die besonders beim Kochen/Backen deutlich wird? > Ich bin ein 'vorratsammelndes Eichhörnchen'. Mir gehen wirklich selten Sachen aus, weil ich immer darauf achte, allezeit bereit für's Backen zu sein. • Auf was kannst du beim Werken in der Küche so gar nicht verzichten? > Auf meine Schürze. Ohne eine Schürze fühle ich mich beim Kochen und Backen, wie beim Autofahren ohne Gurt. • Was ist deine Inspirationsquelle? Und wo befindet sie sich? > Die Inspiration hole ich gleichermaßen aus meinen unzähligen Backbüchern und von anderen Blogs. • Ganz unter uns: Wie sieht es bei dir in der Küche nach deinem Experimentieren aus? > Es geht eigentlich. Malus köstlichkeiten rezepte x. Ich versuche immer zwischendurch gebrauchtes Geschirr in die Spülmaschine zu räumen oder abzuwaschen. Trotzdem kann man durchaus von einer 'kleinen Spur der Verwüstung' sprechen, man schaue sich nur den Fußboden nach einer Backsession an... • Welches Hilfsmittel aus deiner Küche begleitet dich seit deinem Blogdebüt und wird wahrscheinlich nie ausgetauscht?
Und je mehr, desto spannender und motivierender! • Bloggst du für dich oder für die Welt? > Für beide! • Welche deiner "Kollegen" schätzt du am meisten? > Jeden einzelnen in seiner individuellen Art. • Ohne welche Musik kannst du nicht leben/kochen? > Beim Backen brauche und mag ich nicht einmal Musik anhaben. Da ich im Beruf viel kommuniziere, genieße ich die Ruhe beim Backen. Trotzdem mag ich natürlich Musik. • Mit welchem Koch würdest du gerne mal ein Menü herrichten? MaLu´s Köstlichkeiten Archive - Emma's Lieblingsstücke. > In meinem Fall wohl eher ein Pâtissier und da wüsste ich gleich mehrere, von denen ich bestimmt sehr viel lernen würde. Realistisch wäre Matthias Ludwigs (meine Tochter und ich planen schon einen Kurs bei ihm). Toll wäre aber auch Christophe Michalak, den ich sehr bewundere (aber dafür wären wohl nicht nur meine Französischkenntnisse kaum ausreichend). Ach, aber es gibt auch so viele geniale deutsche Patissiers, denen ich gern mal über die Schulter sehen würde. • Welches Kochbuch würdest du nie aus der Hand geben? > Mein eigenes, handgeschriebenes, das mich schon viele Jahre begleitet und mittlerweile schon 'Nachkommen' bekommen hat.
Nach Geschmack mit Ahornsirup süßen und die Gläser zur Hälfte mit dem roten Smoothie füllen. Mögt ihr ihn lieber flüssiger könnt ihr noch etwas Saft hinzufügen. Für die gelbe Komponente genauso vorgehen und den Smoothie vorsichtig auf das rote Fruchtpüree geben. Mit einem langstieligen Löffel vorsichtig vermischen, so dass eine Marmorierung entsteht. Schön war's bei dir, liebe Emma! Doch auch das schönste Frühstück geht einmal zu Ende und so möchte ich mich von euch und von dir verabschieden. Danke, dass ich dein Gast sein durfte. Es hat mir wirklich Spaß gemacht. <3 Liebste Grüße und einen wunderschönen Sonntag wünscht euch eure Maren Vielen lieben, lieben Dank liebe Maren. Malus köstlichkeiten rezepte. Mit den Früchten hast du genau meinen Geschmack getroffen. Habt alle einen Smoothie Sunday, ihr Lieben. Bis bald, eure Emma!
Ob Beauty, Food oder DIY – der hohe Norden hat eine sehr aktive Blogszene. In der Serie "Förde Fräulein trifft …" möchten wir euch tolle Blogger aus der Region vorstellen. Im ersten Teil der Serie traf sich Kerstin mit Finja von Blush Affair. Diesmal war Jan bei Maren Lubbe von Malu's Köstlichkeiten zu Besuch. MaLu heißt eigentlich Maren und stellt auf ihrem Blog Malu's Köstlichkeiten tolle Rezepte und Erfahrungsberichte zum Thema Backen vor. Unter anderem zeigt sie auf ihrer Seite, wie man Macarons zubereitet. Da ich schon lange einmal ausprobieren wollte, das bunte Baisergebäck mit der cremigen Füllung selbst zu machen, habe ich die Gelegenheit genutzt und die Back-Expertin gefragt, ob sie Lust hätte, die kleinen Köstlichkeiten mit mir gemeinsam zu backen. MaLu war sofort begeistert von der Idee und bot an, sich in ihrem Haus im kleinen Ort Borgstedt in der Nähe von Büdelsdorf zu treffen. Gesagt, getan. Rezepte Galerie 2018 - 2020 - Maren Lubbe - Feine Köstlichkeiten. Mit einem fröhlichen Lächeln auf dem Gesicht nimmt sie mich herzlich in Empfang.