1. Als erstes das Mehl in eiine Schüssel geben und mit dem hellen Bier (kein Pilz da zu bitter) zu einem glatten Teig verrühren. Eier trennen und das Eigelb unter die Masse rühren. Nun den Teig mit Salz abschmecken. 2. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig sollte nun eine luftige Konsistenz haben. Die Fritteuse nun ohne den Korbeinsatz auf ca. 175° vorheizen. Höhere Temparaturen sind nicht zu empfehlen, da sonst der Teig außen fertig und das Gargut innen noch roh ist. 3. Fleisch oder Gemüse (Teig reicht für ca. 500 g) nun in möglichst gleich große Stücke schneiden und ggf. nach belieben würzen. Vorsichtig mit einer Gabel nun durch den Teig ziehen und mit einer Schaumkelle vorsichtig in die Fritteuse geben. 4. Vorsichtig beim Ausbacken umrühren. Das Gargut sollte in dem Fett schwimmen beim Ausbacken. Zwischendurch wenden um beide Seiten goldgelb ausbacken zu lassen. Backteig / Bierteig - Tanja`s glutenfreies Kochbuch. Ist die gewünschte bräune erreicht vorsichtig mit der Schaumkelle herausehmen und auf Küchenkrep abtropfen lassen.
Frittieren von Fisch, Fleisch, Gemüse und sogar Obst mit Bierteig. Das Bier eine beliebte Zutat für Köche ist, sollte bekannt sein. Mit diesem Bier Teig Grundrezept wird eine besondere Knusprigkeit und ein toller Geschmack erreicht. Was benötigt man für den Bierteig? Zutaten: 150g Mehl 250ml Bier (helles oder dunkles Bier, jedoch kein Pils da dies zu bitter schmeckt) 2 Eier (sorgen für die besonder Knusprigkeit können aber auch weggelassen werden) Salz Zur Zubereitung des Bierteigs zunächst das Mehl in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen nun das Mehl mit dem Bier zu einem glatten Teig verrühren. Die Eier in einer separaten Schüssel trennen. Backteig für hähnchenfleisch rezepte. Das Eigelb in dem Bier-Mehl-Teig unterrühren und mit ein wenig Salz abschmecken. Tipp: Das Bierteig-Rezept mit ein wenig Muskat verfeinern. Das Eiweiss steif schlagen. Den Eischaum nun unterheben und darauf achten nicht zu schnell zu rühren, damit der Schaum nicht zusammenfällt. Der Bierteig sollte nun eine luftig, flüssige Konsistenz haben.
Hähnchen Nuggets im Bier Teig werden frittiert und schmecken besonders knusprig. Für den Bier Teig zunächst 125 g Weizen Mehl Type 405 in eine Schüssel füllen. Bier unterrühren. Teig mit Salz und Paprika Pulver würzen. Einige Minuten quellen lassen. Frittier Fett oder Öl in der Fritteuse ohne Korb auf 180° C vorheizen. Hähnchen Nuggets werden mit einer pikanten Sauce serviert. Dafür Dick Milch, Mayonnaise, Ketchup, Senf und Tomaten Mark verrühren. Mit Pfeffer, Salz, einigen Tropfen Tabasco Sauce und einigen Spritzern Worcester Sauce verrühren. Für die Hähnchen Nuggets ein Hähnchen Brust Filet in Würfel schneiden. In eine Schüssel füllen. Mit 25 g Weizen Mehl Type 405 mischen. Hähnchen im Bierteig - Rezept mit Bild - kochbar.de. Hähnchen Nuggets portionsweise durch den Bier Teig ziehen. In kleinen Mengen schwimmend frittieren, bis der Bier Teig eine zarte Kruste bekommt. Mit einer Schaumkelle aus der Fritteuse heben. In einen Frittierkorb füllen. Zum Schluss alle Hähnchen Nuggets noch einmal zusammen knusprig frittieren.
5. Der Bierteig eignet sich hervorragend für Hähnchen- oder Putenfleisch. Aber auch Schweinefleisch und Gemüse wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen oder Champignons lassen sich im Bierteig gut ausbacken. Heiß servieren und genießen. 6. Tipp: Man kann die Gewürze auch mit in den Teig geben, wie zum Beispiel Pfeffer, Paprikapulver oder Chilli.