Dann melden Sie sich jetzt zum Bild der Frau Rezepte-Newsletter an. Unsere besten Rezepte der Woche kommen dann per Mail und kostenlos zu Ihnen. Sie lieben Braten? In unserer Video-Playlist haben wir verschiedene Varianten für Sie zusammengestellt. Schweinefilet blätterteig senf honig. Von klassisch bis raffiniert ist alles dabei! Viele weitere Rezepte der guten, alten Hausmannskost gibt es außerdem auf unserer Themenseite. Die neuesten Videos von BILD der FRAU Beschreibung anzeigen Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten, leicht salzen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig aufrollen. Senf und Kräuter zu einer Farce vermischen und auf dem Blätterteig verstreichen. Das Filet darin einwickeln, dabei die Seiten einschlagen und andrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen. Schweinefilet blätterteig senf sauce. Das Eigelb verrühren und die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen 25 Minuten backen (Mitte, keine Umluft). Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
1 EL Kräuter beiseite legen. Übrige Kräuter, Paniermehl, Ei und 2 EL Dijon-Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Blätterteig 4 Scheiben je 25 x 15 cm groß ausrollen. Je 1 Klecks Kräutercreme daraufgeben und je 1 Steak daraufsetzen. Übrige Kräutercreme auf den Steaks verteilen. Teigränder mit Wasser bestreichen und dann zu kleinen Päckchen schlagen. Übrige Teigplatte etwas flacher rollen, Sterne ausstechen. Päckchen und Sterne mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen (EHerd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C). Die Sterne herausnehmen, wenn sie goldbraun sind. Bratensatz erhitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen. Blätterteigstangen mit Käse und Senf. Mit Salz, Pfeffer, übrigen Kräutern und restlichem Dijon-Senf abschmecken. Steaks mit Soße anrichten. Tipp: Dazu passen Herzoginkartoffeln. Hat Ihnen dieses Senf-Kräuter-Filet in Blätterteig auch das Wasser im Munde zusammen laufen lassen? Dann haben wir noch weitere tolle Ideen für Sie – in unserer Bildergalerie: Bild der Frau Rezepte-Newsletter Feine, einfache und schnelle Rezepte?