Die Legende um dieses Gericht besagt, dass der Duke of Wellington nach seinem Sieg über Napoleon in der Schlacht von Waterloo 1815 als Held nach England zurückkehrte. Zwar soll er Essen gegenüber ziemlich gleichgültig gewesen sein, dennoch machten sich seine Köche an die Arbeit und kreierten ihm zu Ehren das erste Beef Wellington. Schweinefilet in blätterteig mit boat show. Zudem soll die Farbe des Blätterteigmantels stark an die Farbe der Stiefel erinnert haben, die Wellington in besagter Schlacht trug. Zwar geht diese Zubereitungsmethode auf das traditionelle französische Gericht "Filet de boeuf en croûte" (zu Deutsch: Rinderfilet in der Kruste) zurück, dennoch sollte diese Zubereitungsmethode fortan Wellingtons Namen tragen. Weil auch in der Küche der Kreativität keine Grenzen gesetzt sind, folgt hier eine Abwandlung dieses traditionellen und legendären Gerichtes: Schweinefilet Wellington im Rosenkohl-Blätterteigmantel. Portionen: 4-5 Vorbereitungszeit: 90 Min + 60 Min Kühlzeit Backzeit: 40 Min Schwierigkeitsgrad: mittel Dafür brauchst du: 1 Rolle Blätterteig 1 Schweinefilet (600-700 g) ca.
In die Mitte werden 3 bis 4 Scheiben der Salami leicht überlappend nebeneinandergelegt und etwas von der Pilzmischung wird darauf verteilt. Das angebratene Schweinefilet legt man jetzt auf die Pilzmasse und verteilt die restliche Masse rund um und über das Filet. Mit den Händen kann man die Masse gut an das Fleisch andrücken. Zum Abschluss werden die restlichen Salamischeiben auf das Fleisch gelegt. Schweinefilet in Blätterteig gefüllt mit Brät und Gemüse – Direkt aus meiner Küche. An einer Seite des Teiges schneidet man zwei schmale Streifen ab. Die Seitenteile des Teiges werden jetzt gut mit Eiweiß eingestrichen und über die Enden des Filets gelegt und das Filet wird nun in die übrige Teigplatte eingewickelt. Auch die Verschlusskante des Blätterteiges wird gut mit Eiweiß eingepinselt, damit die Rolle zusammenhält und nichts vom Inhalt beim Backen herausquillt. Die fertige Rolle wird jetzt noch großzügig mit Eigelb eingestrichen und die beiden schmalen Teigstreifen kommen dekorativ auf die Oberfläche der Rolle. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und die Rolle wird darauf platziert.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...
Vielleicht probierst du das Ganze gleich nochmal, nur mit einem anderen Stück Fleisch? Interessierst du dich für das traditionelle Rezept dieser Kreation, solltest du in jedem Fall unser Beef Wellington ausprobieren! Und was als Beilage zu diesem Gericht in keinem Fall fehlen darf, ist die Legende um den Duke of Wellington, seine Reiterstiefel und dieses Gericht!
normal 3/5 (1) Fruchtiges Schweinefilet im Blätterteigmantel mit feinem Wintergemüse und Walnusskartoffelknödeln Schweinefilet im Blätterteig mit Kräuter-Käse-Füllung 35 Min. normal (0) 30 Min. normal (0) Schweinefilet auf Blätterteigkissen 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Schweinefilet in Blätterteig | Fleischgerichte | Rezepte | Haushalt | Leimer KG. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen
Nach Belieben mit Teigresten verzieren. 4 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Minuten goldgelb backen. 10 Minuten ruhen lassen. Kalte Butter in Stückchen unter die nicht mehr kochende Schalottensauce rühren und zum portionierten Schweinsfilet servieren. Dazu passen in Butter gedünstete Randen. Tipp Kalbsbrät erhältst du in deiner Metzgerei. Wir empfehlen, es vorzubestellen.